散白酒香型分類及特色
我國釀酒前史源源不絕,，我國釀酒文明博學(xué)多才,，我國釀酒技能百家爭鳴。對白酒略微懂些的人都會了解,，我國白酒按香型分了許多類,，那么每一種香型是啥樣的呢？現(xiàn)在市場上的名酒都是歸于啥香型的呢,，下面就這一疑問與大家一同同享一下,。
1.醬香型白酒：酒色微黃而通明，無懸浮物,，無沉淀,，醬香---、幽雅細(xì)膩,，空杯留香幽雅耐久,，典雅細(xì)膩，進(jìn)口柔綿淳樸,，回味悠長,，酒度低而不淡，酒香而不艷,，飲后不上頭,。以酒、益興樽陳香酒為代表,。發(fā)酵技能為雜亂,。因?yàn)樘囟ǖ耐寥馈⑺|(zhì),、氣候環(huán)境和一同的技能,。
2.濃香型白酒：無色或微黃通明，窖香濃郁,，進(jìn)口綿甜爽凈,，香味諧和,，余味悠長。以益興樽五糧酒為代表,。在名優(yōu)酒中,，濃香型白酒的產(chǎn)值大。
3.兼香型白酒：明澈通明,，醬濃諧調(diào),、幽雅酣暢，細(xì)膩飽滿,，回味爽凈,，余味悠長。有濃頭醬尾之稱,，以西鳳酒,、陳香酒為代表。
4.清香型白酒：無色,、清亮通明,，好白酒有哪些，無懸浮物,、無沉淀,，清香樸素，進(jìn)口綿甜,，香味諧和,，張家界白酒，淳樸爽冽,，尾凈香長,。以-為代表。
5.米香型白酒：無色通明,，蜜香清雅,，進(jìn)口綿甜，落落爽凈,，回味怡暢。以桂林三花酒為代表,。
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白酒本身承載著文化,、技術(shù)與包裝等多種元素,，并且具有長期儲存、不易變質(zhì)的特性,，這使得許多愛酒人士喜歡收藏白酒,，我們沒喝完的白酒,，也會保存下來，留著下一次親朋相聚時舉杯暢飲,。保存的白酒酒精度至少在50度以上,，因?yàn)?0度以上的高度酒酒---，不易壞,，適合長期保存,。
市場的白酒香型——濃香型和醬香型為主，有著特殊意義的酒保存下來,，特定的時候拿出來喝,，有一種不一樣的情感在其中。 一些白酒添加香味物質(zhì)起到增香,，然而添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)固然可以短時期---酒的風(fēng)味特點(diǎn)和芳香水平,，存放久了，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì),，酒也只能是越陳越淡了,。而醬香型白酒之所以能夠---越老越好、越陳越香,，白酒生產(chǎn)廠家,，添加任何外來物質(zhì)是一個重要的原因。
醬香白酒時間越長酒體變黃：是因?yàn)獒u香白酒在收藏中聯(lián)酮類化合物的含量增加,，酒體逐步變黃,。醬酒在收藏中在微生物作用下發(fā)生糖酵解反應(yīng)，因此醬香型白酒的儲存時間越長,，酒色越黃酒中的有益聯(lián)酮類化合物會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會呈微黃色,，隨著時間推移，黃色會越來越重,。因而這種自然的色澤泛黃的醬酒,，喝起來不---，口感柔和,，批發(fā)白酒,，不---，回味更悠長,，因此價格不菲,。
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