六偏磷酸鈉添加劑使用量說明

   我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb 2920-1996規(guī)定：可用于罐頭,、果汁果味型飲料、植物蛋白飲料,，1大使用量為1.0g/kg,；1水產(chǎn)制品、乳制品,、禽肉制品,、肉制品、冰淇淋,、方便面,，1大使用量為5.0g/kg

   用于果汁飲料作為缺壞血酸分解，添加量為0.1%~0.2%,。

   清涼飲料,、水果罐頭添加本品0.01%~0.3%，果實(shí)中含有的鈣離子及其他金屬離子被螯合,。有助于果膠的抽出,，保持水果罐頭色調(diào)-。番茄汁加入本品0.25%,，可增量3.7%,，并可提高粘度。

   用于蟹鮭,、鱒,、金槍魚等水產(chǎn)品罐頭，可防止產(chǎn)生鳥糞石。用于蟹罐頭,，使用量在0.05%以下,；鮭、鱒罐頭,，使用量為0.11%以下,。超過用量雖能完全防止產(chǎn)生鳥糞石，但色澤,、香味會發(fā)生變化,。

   白鮭罐頭中添加由六偏磷酸鈉72份、三聚磷酸鈉26份,、焦磷酸鈉2份組成的復(fù)合磷酸鹽,，添加量為0.05%，幾乎完全可防止產(chǎn)生鳥糞石,。

   國外廣泛用本品作為肉制品和魚制品的品質(zhì)改良劑,，以提高肉制品的持水性，用于火腿,、灌腸,、魚肉糜制品，使用量為0.05%~0.3%,，1%六偏磷酸鈉水溶液的ph為6.3左右,，所以，成品ph為5.8~6.5左右的火腿,、灌腸,、魚肉香腸，添加六偏磷酸鈉較添加其他ph高的磷酸鹽為好,。肉制品的腌制劑中,，添加六偏磷酸鹽0.05%~0.3%，可提高肉的持水性,，對脂肪的抗1氧化也有效,。

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  化學(xué)沉淀法是在濕法磷酸中加入某些特定的化學(xué)物質(zhì),，使其與酸中的雜質(zhì)形成沉淀,，經(jīng)過濾分離以除去雜質(zhì),。該法的主要優(yōu)點(diǎn)是：流程簡單、投資少,、生產(chǎn)成本低,，缺點(diǎn)是凈化效果差，而且會引入其它離子，給后續(xù)-凈化帶來麻煩,�,；瘜W(xué)沉淀法是濕法磷酸脫氟或除去各種有害重金屬普遍采用的方法之一，代表性方法有中和沉淀法和-物沉淀法,。就比如濰坊市晨陽化工有限公司說以下幾個(gè)例子： 　1除氟和硅： 濕法磷酸中的氟,，通常以sif6形式存在，工業(yè)生產(chǎn)常加入鈉鹽例如nacl或者鉀鹽,，與之形成難溶的na2sif6或k2sif6沉淀,，經(jīng)過濾分離即可除去氟和硅。 　2除-根：加入鈣鹽要求不高時(shí)或鋇鹽要求較高時(shí),，與之形成難溶的caso4或 baso4沉淀,，經(jīng)過濾分離即可除去。

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