一類叫發(fā)酵菌。包括各種有機物分解菌,，它們能分泌胞外酶,，主要作用是將復雜的有機物分解成較為簡單的物質(zhì)。例如多糖轉(zhuǎn)化為單糖,，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為肽或---酸,，脂肪轉(zhuǎn)化為甘油和脂肪酸。
第二類叫產(chǎn)氫產(chǎn)菌,。其主要作用是類分解的產(chǎn)物進一步分解成和---,。
第三類菌稱產(chǎn)菌,。它們的作用是利用、氫氣和---產(chǎn)生,。 在實際的發(fā)酵過程中這三類微生物既相互協(xié)調(diào),，又相互制約，共同完成產(chǎn)沼氣過程,。
有效容積50-1000l,，橢圓封頭立式罐體，三只腿,，內(nèi)壁為不銹鋼sus304,，壁厚為2mm，內(nèi)壁拋光,；外置換熱夾套米勒板,，米勒板厚為1.5mm，貴州厭氧發(fā)酵罐,，溫度低可控制在15℃,，溫度確±1℃；cip清洗頭2只,，液位及溫度均電子在線顯示,。有發(fā)酵栓，側(cè)面手孔1只,，有取樣閥,，有噴淋，外循環(huán)管,，配有擋料網(wǎng),，配射燈視鏡。有濁酒(兼做排污口),、清酒排出口,，其它包括進料口、備用口,、加熱或制冷介質(zhì)進出口等,。
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