挑選豬肉其實(shí)并不難

1.看豬肉的外觀

新鮮和健康的豬肉,，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅,，如果是暗紅色的屬于比較次,；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬,。豬肉要光澤,，沒(méi)有液體流出，肉的表面沒(méi)有任何斑點(diǎn),。

2.聞豬肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞,，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味,。一旦有其他異味或者臭味,，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的肉。

3.手指觸摸豬肉

用手指壓下豬肉,，豬肉要有彈性,，如果用力按壓，土豬肉批發(fā),，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀,，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面,，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手,。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4,、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應(yīng)透明清澈,，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味,。如果不是則買(mǎi)的豬肉不是新鮮的豬肉

我們經(jīng)常都要去買(mǎi)豬肉,，可是我們知道怎樣才能挑選到好的豬肉嗎？

看彈性,。好的豬肉如果你用手輕輕按壓,，它會(huì)比較恢復(fù)原狀，說(shuō)明豬肉比較好,；如果按壓不能恢復(fù)原狀,，說(shuō)明彈性不佳，肉質(zhì)不好,。

看手感,。要想挑選到好的豬肉，我們可以用手摸一下豬肉,。新鮮又好的豬肉一般摸起來(lái)不是很濕的,，微干或者稍有濕度，但手里不會(huì)黏黏糊糊的,。反之,，說(shuō)明肉質(zhì)不好。