因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^(guò)程中所加進(jìn)的成分不同,，涂層機(jī)圖片，也造就了它多變的面貌,。市面上的純脂巧克力,，依照gb/t 19343可分為黑巧克力dark chocolate或純巧克力－－總可可固形物***30%；牛奶巧克力milk chocolate－－總可可固形物***25%及總?cè)楣腆w***12%,；白巧克力white chocolate－－可可脂***20%及總?cè)楣腆w***14%,。* 巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超過(guò)5%。

在近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里,，巧克力一直成為西班牙秘而不宣的食物,。其后1606年這種食物才在意大利開(kāi)始流行。1642年,，巧克力被作為-引入法國(guó),，由-人士食用,。

　這種飲料實(shí)在太受歡迎，于是di一家巧克力屋在1657年成立,，成為專(zhuān)門(mén)為普通大眾提供熱甜巧克力商家,。

　巧克力飲品在1765年進(jìn)入美國(guó)，當(dāng)時(shí)di一個(gè)巧克力工廠(chǎng)在新英格蘭開(kāi)張,。甚至連托馬斯?杰斐遜這個(gè)-的美食家也稱(chēng)贊巧克力具有健康和營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn),。