蛋白作用：?對(duì)蛋白質(zhì),、膠朊球蛋白具有增強(qiáng)作用,，因而可提高肉制品的水合性和持水性，提高水的浸透性,，促進(jìn)食品的軟化和---食品的,，保持食品的風(fēng)味。同時(shí)在乳制品中能防止牛奶加熱時(shí)的凝聚,，防止酪蛋白與脂肪水分的分離,。?膨松作用：?酸性的如酸式焦磷酸鈉、磷---鈣通常用作焙烤制品膨松劑的膨松酸,，和碳---鹽反應(yīng)為焙烤過(guò)程提供所需的---氣體,。?

磷酸二氫鉀的使用濃度、比例：

1,、葉面噴施,，兌水1000-1500倍施用，在植物生長(zhǎng)發(fā)育中,、后期噴施3-4次,，7-10天噴施一次。

2,、根部沖施,，加工磷酸二氫鉀生產(chǎn)廠家，塊莖,、塊根植物生長(zhǎng)前期,，用1500倍溶液灌施于植物根部。

3,、浸種,，兌水200倍配成溶液，工業(yè)磷酸二氫鉀生產(chǎn)廠家,，浸泡種18-20小時(shí),，磷酸二氫鉀生產(chǎn)廠家，撈出晾干后播種,。

磷酸二氫鉀的使用方法：

1,、葉面噴施：在作物生長(zhǎng)發(fā)育中、后期噴施2-3次,，每次間隔7-10天,，肥料稀釋濃度根據(jù)不同作物種類和生長(zhǎng)時(shí)期分別為2000倍到6000倍之間。