襄陽牛肉面在傳統(tǒng)面食的基礎上從營養(yǎng),、色澤、口味,、健康,、老湯、鹵汁,、紅油等7個方面進行開發(fā),，成功引進面食的---工藝和技術，---篩選的面食含有豐富的天然營養(yǎng)成分,，口感細膩有利于人體---和吸收,，讓人胃口大開。牛肉面,、牛雜面,、豆腐面、海帶面,、熱干面,、干拌面、牛肉粉,、牛雜粉---,，符合當今人的味覺體驗，回頭客多多,，款款讓人---,；

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一,、面堿大一點的新鮮細面。

用開水將面煮到七八分熟后馬上撈起散開煮面湯的水要寬,，---面條在水中能快速均勻地成熟且不會粘在一起,。

加生清油并用風扇將面降溫(這樣加工好后的面絲金黃油亮，散而不粘),。

二,、牛肉臊子閬中牛肉面的特色是臊子

牛肉牛肋為上切成3厘米見方的肉丁，飛水,。

空鍋燒熱,，將牛肉丁放進鍋里煸干后鏟起。

鍋內放適量植物油和少許牛油,、冰糖,，等油溫略熱時放入陴縣豆瓣醬炒香,。

將磨細炒熟的五香、三奈,、八角,、花椒、陳皮,、,、、香葉,，以及姜,、蒜、鹽,、味精熬制半小時,。