由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗,，螺距是逐漸減少的,，日照花生榨油機，因而當榨螺轉(zhuǎn)動時,，螺紋使勁料胚即能向前推進,，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動,。這樣在榨膛內(nèi)的每個料胚微粒都不是等速度,，同方向運動，而是在微粒之間也存在著相對運動,。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量,，日照榨油機，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性,，破壞了膠體,，增加了塑性，同時也降低了有的粘性容易析出油來,，因而提高了榨油機的出油率,，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出,。

花生是一種含油量-的作物,，其內(nèi)部油脂以球狀或顆粒狀存在于細胞內(nèi)被一層封閉的薄膜所包圍，在受到外界擠壓的過程中,，這層薄膜和細胞壁一起破碎,，花生油便從裂縫中流出；在擠壓過程中,，花生中的油脂部分擠出,，花生變得脆而硬，失去了原有的彈性,；而花生紅衣含纖維較多,，在施加壓力后，與花生表面分離，從而使花生紅衣容易脫落,；在擠壓過程中，花生受的是壓力而不是剪切力,，所以無碎仁現(xiàn)象,，很容易恢復原狀