q6.馬卡龍享譽，它有-的歷史與典故嗎,？如何分辨一塊馬卡龍是否正宗,？

a：一種說法是卡龍起源于意大利，是一名叫做 carmelie 的修女,，為了替代葷食而做出的秘密食譜,。據(jù)說：一枚馬卡龍相當(dāng)于吃了一碗白飯。但很明顯,，種說法無法襯托起馬卡龍的-,，于是后來也有一種說法是，她起源于法國,，是法國路易十四迎娶西班牙公主 marie-therese 的婚禮上，一個叫 adam 的甜點師做出來的甜點,，馬卡龍就此和宮廷扯上了關(guān)系,。

一枚的馬卡龍，表層光滑飽滿,，在燈光的照射下泛著光澤,，兩枚餅身的下沿會因為烘烤而出現(xiàn)一圈漂亮的-狀裙邊，-少女的文胸,，這也讓她獲得了「少女的」美名,。另外，廚師必須要有嚴(yán)格的溫度和時間控制,，表層烤塌了,，烤裂了,，那是-的事兒。一整鍋馬卡龍,，帶有完整-裙邊的也非常少,。用業(yè)界術(shù)語表達(dá)就是：良品率極低。

而在法桐,，每一枚馬卡龍都有著的裙邊和口感,，因為我們制作馬卡龍的就是法籍的甜品師，西點,，技藝純熟,，同時原料也不計成本的使用了進(jìn)口的手磨的杏仁粉。

q3.無添加的蛋糕可以存放多久,？如何儲存可以延長它的美味時間,？

a：不管是奶油蛋糕還是慕斯蛋糕，如果不添加防腐劑,，常溫下可存放時間都是很短的,。即便放在冰箱里冷藏，奶油蛋糕存放兩天,，慕斯蛋糕存放三天,。

實際上，無添加短蛋糕制作完畢之后,，在六個小時之內(nèi)食用完畢,，如果存放時間超過這個-并且儲存條件達(dá)不到要求，蛋糕的口感和風(fēng)味就會大打折扣,，如果存放時間過久,，西點制作，蛋糕的色澤也會變差,，同時還會滋生-,。所以盡量做到當(dāng)餐吃完。

這一點需要告知顧客的同時約束好自己,，西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,，法桐經(jīng)營多年，始終堅持所有店面均不允許出現(xiàn)隔夜產(chǎn)品,，必須每天凌晨開始分批次的新鮮制作,。

儲存小技巧：

1、用廚房紙巾普通紙巾干凈亦可將蛋糕蓋�,�,；2、把紙巾上噴些純凈水,，不需太多,，潮濕即可,；3、把蛋糕放里原包裝盒中,；4,、然后再放入冰箱冷藏。