各種冷柜、凍柜,、火鍋電磁爐,、火鍋?zhàn)酪巍�廚房設(shè)備,、各種餐具,、冰箱、空調(diào)等均考慮在內(nèi),。這些可以參考品牌方門店的標(biāo)準(zhǔn),，有些品牌也會(huì)針對(duì)這些物料提供貨源。食材的采購是非常重要的,，易于保存的食材可提前半個(gè)月采購,，不易保存的食材根據(jù)可保存的期限來進(jìn)行分批采購。做好前期準(zhǔn)備,，后期才能穩(wěn)定發(fā)展,。還有就是店鋪在籌建過程中，要注意安全設(shè)施的適當(dāng)分布,。

許多加盟店雖然明白了一些物料的保管期限,，采取勤進(jìn)快銷，減少存量的方法,，但是另一個(gè)循環(huán)不可避免地出現(xiàn)了,，為了-每天的使用量，物料到貨趕不上趟,，往往不得不減少使用量,，減少用量后火鍋的味道必定有所變化。一個(gè)品牌如果經(jīng)營(yíng)不善，導(dǎo)致后加盟總部,，那么它對(duì)各地加盟店的服務(wù)支持都會(huì)消失,，加盟店就會(huì)遇到很大的困難。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)許多加盟店在開業(yè)時(shí)生意看起來紅紅火火,，但是,，不到幾個(gè)月，火鍋連鎖店加盟費(fèi)用,，就偃旗息鼓了,。多數(shù)是投入和產(chǎn)出不成比例，成本和費(fèi)用控制不當(dāng),，物料堆積太多,，-異常，終導(dǎo)致門店經(jīng)營(yíng)失敗,。