酒鬼花生好吃，但做起來挺復雜,，按照以前的老方法,，得先泡花生，去花生紅衣,，再將脫皮的花生冷凍,，再油炸，再炒制,。每次去花生衣都讓人發(fā)狂,，油炸時還得用一鍋油，老費事了,。做一次一大盤,，基本上一頓兩頓就光盤，做永遠趕不上吃的節(jié)奏快,。這次我嘗試著用了空氣來做,。這個空氣多了攪拌功能，讓食材可以更均勻的受熱,，讓做一鍋酒鬼花生變成了超簡單享受的事,。經(jīng)過幾次的實驗，我總結(jié)出了一套去皮省事,，不用油炸,，吃起來卻不失美味的做法。

新鮮的花生可以煮著吃,，還可以將它曬干了做成五香花生,，家人---我做的無香花生好吃，雖然五香花生好吃,，但是做起來是是很有講究的,，包括每一種調(diào)料和每一個步驟都是有說法的，做五香花生,，有人烤有人炸，都不對,�,；ㄉ�上面的皮全部脫落以后，說明水分已經(jīng)炒干了，還是用小火繼續(xù)翻炒一會兒,，看到花生皮脫落,，花生仁變得微黃色的時候就可以關火了，然后用漏勺經(jīng)花生篩出來,，這一步一定要快,，避免花生米在鍋中利用余溫變糊。