南京板鴨俗稱琵琶鴨，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”,，素有“北烤鴨南板鴨”之美名,，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風干而成,，分臘板鴨和春板鴨兩種,。因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的,，故名板鴨,。

據(jù)《玄武湖志》引梁吳均《齊春秋》說，“板鴨始于六朝,，當時兩軍對壘,，---激烈，無暇顧及飯食,，便炊米煮鴨,，用荷葉裹之，以為軍糧,，稱荷葉裹鴨”,。

清乾隆《江寧新志》記載：“購覓取肥鴨者，用微暖老汁浸潤之,，做一個米粉烘干房要多少錢,，火炙,，色極嫩，秋冬尤佳,，俗稱板鴨,。其汁數(shù)十年者，且有子孫收藏,，以為業(yè),。……江寧特產(chǎn)也,�,！�

醬板鴨烘烤房是安徽佳沐智能專門客戶設(shè)計的一款產(chǎn)品，詳情如下：

1,、主體采用不銹鋼材質(zhì)制作,，內(nèi)外板材全部采用304材質(zhì)，底部用方管加強,，

2,、配備不銹鋼架子車。

3,、采用兩側(cè)吹風,。

4、烘房有保溫層,，烘箱內(nèi)外層保溫板材質(zhì)不銹鋼厚度,。

5、烘房溫度根據(jù)產(chǎn)品特點訂,。

6,、溫度手動設(shè)定好以后自動控溫、自動排潮,。

7,、導風板：箱體兩側(cè)全部采用304不銹鋼。

8,、手動外開門,。