在軟包裝中具有代表性的是由三層材料復(fù)合而成的蒸煮袋———鋁箔袋,，外層材料為聚酯薄膜pet,、中間材料為鋁箔,，內(nèi)層材料為聚pp類。鋁箔袋厚度大約0．15毫米左右,，具有耐高溫,、耐高壓、不透光,、不透氣,、-的熱合性能及使用方便等特點(diǎn)。以下是筆者在生產(chǎn)實(shí)踐中,，通過真空包裝,、殺菌鍋技術(shù)應(yīng)用于軟包裝肉類罐頭生產(chǎn)工藝中所得到的體會(huì)。

干熱滅菌

火焰灼燒法或烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法稱為干熱滅菌法dryheatsterilization,。

把金屬器械或洗凈的玻璃器皿放入電熱烘箱內(nèi),，在150～170℃下維持1～2小時(shí)后，豆豉魚罐頭殺菌罐價(jià)格,，可達(dá)到滅菌包括細(xì) 菌的芽孢的目的,。灼燒incineration或combustion是一種的干熱滅菌法，應(yīng)用范圍于接種 環(huán),、接種針的滅菌或帶病原菌的材料,、動(dòng)物的燒毀等,。

濕熱滅菌

以沸水、蒸氣和蒸氣加壓滅菌,。

巴氏消毒法：因早由法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德用于果酒消毒,，故名。這是一種于牛奶,、啤酒,、果酒或醬 油等不宜進(jìn)行高溫滅菌的液態(tài)風(fēng)味食品或調(diào)料的低溫消毒方法。