如何正確辨別白酒香型

經(jīng)常喝白酒的朋友都知道白酒分為多種香型,，因為釀造的方法不同,，制曲和蒸餾環(huán)節(jié)也各不相同,。今天就給大家介紹下如何區(qū)別白酒香型：

1,、醬香型白酒醬香型白酒也稱茅香型白酒,，以高粱為釀酒原料,，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成,。酒液微黃透明,、香氣優(yōu)雅細膩,、入口醇甜、綿柔,，具有明顯的酸味,，回味悠長，其“空杯留香-”是出名。

2,、濃香型白酒

濃香型白酒以高粱為主要原料,，莆田白酒，混蒸續(xù)糟,，有“千年窖,、萬年糟”之稱。酒質(zhì)無色透明,、芳香濃郁,、清冽甘爽、回味悠長,。

3,、米香型白酒

采用大米作為原料，小曲發(fā)酵,，具有晶瑩剔透,、香而不艷、頭甘尾凈的特點,。

4,、清香型白酒

清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒,，采用大麥和豌豆制曲,，生產(chǎn)工藝可簡單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型白酒無色,、清亮透明,，是喜歡伏特加的外國友人比較-的香型。

5,、兼香型白酒

兼香型白酒在香氣和口感上-了濃香和醬香型白酒的風味,，有2種風格，或濃中帶醬,，醬香白酒,，或者中帶濃。

6,、芝麻香型

以高粱為主要原料,，白酒價格，利用麥曲進行糖化發(fā)酵,，老五甄工藝釀造,。其酒體無色，香氣淡雅,，入口后有類似芝麻的香氣,，伴有輕微的醬香,。

7、老白干香型

以高粱為原料,，醬香白酒生產(chǎn)廠家,，采用純小麥中溫曲進行發(fā)酵和老五甄工藝法釀造，其典型的感官評語有“酒體協(xié)調(diào),、微帶糧香,、醇厚挺拔”。