談?wù)勏募拘蓍e鹵味店鋪-技巧天氣越來越熱,，應(yīng)該是鹵味店爆的時期了,，這時候，經(jīng)營好,，可以賺的盆滿缽滿,，經(jīng)營不好，可能賠的血本無歸!鹵味店生意的好壞,，有很多因素,，店面環(huán)境，產(chǎn)品口味,，服務(wù)意識等都會影響客戶的選擇,。鹵菜店開啟之后鹵菜的經(jīng)營也需要一些技巧來迎合消費(fèi)者。不是單純的賣賣就完事了,�,！�1.前期-營銷，(打出-)　　在人們對新店產(chǎn)品不甚了解的情況下,，開業(yè)那幾天有一些免費(fèi)品嘗和優(yōu)惠購買活動,。準(zhǔn)備打折卡和贈送產(chǎn)品大約需要一千元左右。另外,，可以在輻射區(qū)域內(nèi),，免費(fèi)送貨。 　　其實(shí)這個期間所需要虧損的金額不是很多,，只要算好利潤,。南通鹵味加盟-自己-本就可以了。一般持續(xù)時間一個星期左右,。買葷菜送素菜,，買鴨脖送毛豆這些就可以了。滿多少減多少等等這些來吸引人群的注意,。這樣可以給自己店鋪一個-的積累,。　　2. 招牌菜品(維持顧客)　　開鹵菜店應(yīng)該有自己的主打品種或特色產(chǎn)品,，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產(chǎn)品為主,，幾種一般產(chǎn)品為輔，從而形成自己的風(fēng)味特色,，店鋪的招牌也宜用自己的主打產(chǎn)品或特色產(chǎn)品來命名,。 談?wù)勏募拘蓍e鹵味店鋪-技巧　　一定要有外賣服務(wù)(拉緊客戶，方便客戶)　　現(xiàn)在外賣正規(guī)化和流程化,，也是現(xiàn)在小吃的一個發(fā)展走向,，鹵菜店實(shí)際上是一種外賣店，它是將所經(jīng)營的產(chǎn)品加工好或基本上加工好以后,，直接送到店鋪出售,。外賣其實(shí)是鹵菜一個-的發(fā)展方向,，既方便顧客，也方便自己,�,！　∏�萬不要切碎了賣(外賣除外)　　鹵菜店的產(chǎn)品都是先在作坊里鹵好以后,，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內(nèi),，待顧客來了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場過秤并斬塊,、切片,，然后打包，并配以鹵水,、辣椒面小包,、花椒面小包或五香料小包。開鹵菜店流程,。千萬不可將制成品事先斬塊或切片,，否則顧客會懷疑你的產(chǎn)品和新鮮度。

那么鹵味怎么加盟這個問題的到底是什么樣呢,？

其實(shí)想要加盟到這一個項(xiàng)目里面來是非常簡單的,，首先就是準(zhǔn)備加盟資金，然后再填寫一分想要加盟的申請書,，申請書上的內(nèi)容要根據(jù)規(guī)定格式寫,，因?yàn)檫@個是要經(jīng)過總店來審核的，如果審核的話就可以自己下一步的行動了,。

審核了話加盟商就可以和總店的代表人員談一些合作上的事項(xiàng),，達(dá)成一定目標(biāo)的話就可以簽定合同了。當(dāng)然再簽定合同的時候還要-一定的加盟費(fèi)用,，鹵味這一個項(xiàng)目的加盟費(fèi)用要一萬元左右就可以了,，簽訂完加盟商就算是正式的加盟到這個項(xiàng)目里面來了。