非大豆油的價格貴，所以大豆油在市面上比較,，對于大豆油 ,，存在兩種不同的聲音，長壽花大豆油,，一種持正面,，另一種持反面。下面我們來分析下它的利和弊,。

    利：

   1,、可以增加產(chǎn)量，減少生產(chǎn)的投入,，有助于解決糧食短缺問題

   2,、具有抗病蟲,、抗的特性，可以少用,，有利于保護(hù)環(huán)境

   3,、通過基因技術(shù)改造，食物的品質(zhì)優(yōu)良,，味道口感---,。

   弊：

   1、技術(shù)使不同物種的基因相互融合,，人們無法控制它的后果,，可能造成基因污染，引起生物安全問題

   2,、可能在人體內(nèi)潛伏著毒性,，對人體長期的影響是無法估測的

   3、某些人可以對食物產(chǎn)生---反應(yīng)

   4,、的營養(yǎng)價值,、對的抵抗作用,、對環(huán)境威脅問題尚沒有得到證實,。

   大豆油的好處：

   其實食品并---們---地那么可怕，它也是有好處的,。那么吃大豆油的好處,，到底是什么呢？

   1,、價格便宜

   作物的產(chǎn)量比普通作物高很多,，生產(chǎn)成本降低，售賣時的價格也比非食品要便宜,。

   2,、保護(hù)環(huán)境

   大豆的研制是為了配合草甘的使用。草甘在除草的過程中能除掉很多種雜草,，不過也會殺害作物,，大豆油，所以難以投入使用,。通過的方法,，讓大豆產(chǎn)生更多能抵抗的epsps合成酶，所以,，農(nóng)民在種植大豆期間,，只需使用草甘，就能清除所有雜草又不會傷害到大豆,，減少了的-,，從而保護(hù)了環(huán)境,。

  大豆中因為含有很多雜質(zhì)，且通過物理低溫榨取的方式---不可能榨出油來,，所以只能通過化學(xué)精煉制法高溫榨取油脂,，這也就是為什么你聽說過，低溫初榨冷榨亞麻籽油,、橄欖油,，卻一定沒有聽過低溫初榨冷榨大豆油的原因，那么化學(xué)高溫精煉所制的大豆油怎么樣呢,？

   我們都知道合格的大豆油是淡黃色的,，但是你知道大豆油原本應(yīng)該是無色無味的嗎？大豆油中的主要成分是甘油三酸酯,，純凈的甘油三酸酯是無色無味的,，而我們購買的大豆油呈現(xiàn)的淡黃色是由于大豆原料中的一些脂溶性色素在制油過程中溶入了大豆油中所致，而大豆油中的氣味是由非脂成分引起的

     大豆油中含有很多的雜質(zhì)必需去除,，在去除中必然也會去除很多的營養(yǎng)成分,， 在大豆油的生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的一些低分子醇、游離脂肪酸,，及含---合物等物質(zhì)會使大豆油產(chǎn)生---氣味,，而大豆原料本身也含有有味物質(zhì)，為了去除這些加工過程中產(chǎn)生的有味物質(zhì),，需要在加工中引入大豆油中的溶劑等殘留物質(zhì),，都會影響大豆油的氣味，

   大豆油酸敗也是大豆油中常見的問題,，其中一些酸敗屬于水解酸敗,，在大豆油的生產(chǎn)過程中要用到水，這就使大豆油中溶解一些水,，雖然大豆油對水的溶解度很小,，但大豆油中的雜質(zhì)會增大其對水的溶解度，所以在生產(chǎn)過程中要盡量減少水的用量,，并且在后期要采用加熱的方法去除大豆油中殘留的水,。