歐李果酒的釀造過程為：

1將歐李的鮮果破碎后,，加入5—7％的---酸，歐李果汁與---酸的體積份數(shù)比為1000：1,；

2將碎果裝入發(fā)酵罐,，補(bǔ)充5—7％的---酸，使發(fā)酸汁中---酸的濃度保持在55—65mg/l,。

3浸漬,；加果膠酶40—50克/噸發(fā)酵液、紅酒酵母8—12公斤/噸發(fā)酵液,；發(fā)酵,，調(diào)酸調(diào)糖，使罐內(nèi)果汁含糖達(dá)到200—210g/l,，酸量8—9g/l,；

4分離除渣,；

5分離后的酒仍繼續(xù)發(fā)酵到含糖量50—4克/升，酒精度為8—20v/v,；

6蘋乳發(fā)酵,；

7倒罐，去除發(fā)酵產(chǎn)生的酒泥,，并用封罐,，使酒液游離硫含量達(dá)到35—45mg/升，總硫含量達(dá)60—70mg/升,；

8澄清處理,，得到歐李酒。

經(jīng)濟(jì)：

歐李的生物類群和果實(shí)類型繁多,，是-的育種材料,。由于歐李植株矮小，生長快,，結(jié)果能力強(qiáng),，可以作為草地果園栽培，利用地埂,、邊角地栽種,，效益---。也可以作為一般喬木果園間作種植,，一般當(dāng)年就開花,、結(jié)果，畝產(chǎn)可達(dá)100千克,，第二年畝產(chǎn)可達(dá)300到500千克,，第三年畝產(chǎn)可達(dá)1000到1500千克；歐李果的市場售價(jià)比較高,，每千克達(dá)10到20元,，每畝可收入可達(dá)數(shù)千元甚萬元。如果利用溫室栽培,，可實(shí)現(xiàn)周年上市，效益更高,。枝條可以編成各類手工藝品,。