2、在-面表現(xiàn)上：
全橋：因可負(fù)載負(fù)荷較高,，-面較大,、較均勻、層次感能做到循序遞減，火焰效果明顯
半橋：因可負(fù)載負(fù)荷較低,，-面較小,、均勻性稍遜、層次感分明,，火焰效果稍遜
三,、穩(wěn)定性的異同：
相同點(diǎn)：在技術(shù)設(shè)計(jì)處理完善的情況下，均可達(dá)到較理想的運(yùn)作穩(wěn)定性,；
不同點(diǎn)：1,、在元件損耗上：
全橋：各元件負(fù)擔(dān)較合理，節(jié)能爐灶,，損耗比較小,，壽命較長
半橋：各元件負(fù)擔(dān)較重，損耗比相對較大,，壽命相對合理
隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，人們的生活節(jié)奏也越來越快，這些快節(jié)奏反應(yīng)在生活的各個方面,，尤其是外賣這一塊,，速度不僅是對騎手的考驗(yàn)也是對商家的考驗(yàn)，所以商家快速出餐就顯得尤為重要,，那么選用商用電磁爐的商家需要注意哪些點(diǎn)呢,？
一、溫度的控制
檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì),，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài),。溫度設(shè)計(jì)不準(zhǔn)會導(dǎo)致燒機(jī)---,，因?yàn)閮?nèi)部的很多保護(hù)功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中,，爐灶,，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右,，應(yīng)能繼續(xù)加熱,，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時,，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的,，使用會更方便。鍋底-直接傳至灶板,，且灶板又是導(dǎo)熱材料,，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，廣式爐灶，探測鍋底的溫度,。
2,、在相應(yīng)鍋具的負(fù)載感應(yīng)上：
全橋：因電流轉(zhuǎn)化技術(shù)配置效率，煙機(jī)爐灶,，可負(fù)載較高電感負(fù)荷,，電轉(zhuǎn)熱效率相應(yīng)較高
半橋：因電流轉(zhuǎn)化技術(shù)配置效率稍低，可負(fù)載較低電感負(fù)荷,，電轉(zhuǎn)熱效率相應(yīng)較低
二,、應(yīng)用表現(xiàn)的異同：由各自的電路原理差別決定：
相同點(diǎn)：均可達(dá)到使得相應(yīng)鍋具自身快速-產(chǎn)生高溫，達(dá)到加工烹飪食物的目的,。
不同點(diǎn)：
1,、在功率段表現(xiàn)上：
全橋：對應(yīng)檔位功率分配清晰、明確,，反應(yīng)迅速
半橋：對應(yīng)檔位功率分配較模糊,，反應(yīng)相對合理
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