柿子果醬的生產(chǎn)工藝一般含選果,、脫澀,、打漿、加糖漿和護色劑,、精磨,、濃縮和罐裝、殺菌,、冷卻等步驟,。富平尖柿，果個中等,，長橢圓形,，柿子苗批發(fā)，大小較一致,。皮橙黃色,，果肉橙黃色，肉質(zhì)致蜜,，纖維少,，汁液多，味極甜,，無核或少核,，品質(zhì)上1等。柿子為柿科柿屬植物,，落葉喬木,，原產(chǎn)東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史,。柿子不僅營養(yǎng)豐富,，含有大量的糖類及多種---，而且具有---的---價值和經(jīng)濟價值,。

柿樹對土質(zhì)選擇不嚴,，無論山地、丘陵,、平原,、河灘,；肥地、瘠地,；粘土,、沙土均能得到相當產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn),，對充分利用土地,，提高地面覆蓋率，甜脆柿子苗,，---氣候,，---人們居住環(huán)境有其重要作用。柿子果形種種,，有球形,，扁球形，球形而略呈方形,，卵形,，等等，直徑3.5-8.5厘米不等,，基部通常有棱,，嫩時綠色，后變黃色,，橙黃色,，果肉較脆硬，老熟時果肉變成柔軟多汁,。富有柿子,，屬晚熟甜柿品種。成熟期10月下旬,；產(chǎn)量高,；果肉橙黃色，均一,，無褐斑,，肉質(zhì)松軟，口感甜爽,，汁多味濃,，風(fēng)味佳。