使用咖啡豆研磨機(jī)的方法使用咖啡豆研磨機(jī)的方法有哪些？如果您正在使用研磨機(jī),，只需調(diào)整到所需的設(shè)置,。由于研磨粒度對(duì)萃取有如此顯著的影響，當(dāng)你微調(diào)你的萃取過程時(shí),，你甚至可能想要記下不同研磨粒度的萃取結(jié)果,。如果你用的是手工研磨機(jī)，先研磨幾顆豆子來檢查一下設(shè)置,。然后你可以調(diào)整和研磨你預(yù)先測(cè)量的豆子,。如果你正在使用刀片研磨機(jī)、食品加工機(jī)或攪拌機(jī),，那么花點(diǎn)時(shí)間是很重要的,。決定你想要的研磨你的萃取方法。然后把所有的豆子研磨一下,，檢查一下顆粒的大小,，再研磨一次。重復(fù)這個(gè)過程,，直到你得到你想要的研磨大小,，小心不要讓地面升溫。不管你用什么方法,，你都要準(zhǔn)確地測(cè)量你想要的咖啡量和咖啡豆的量,。你可以用一個(gè)量勺來量整個(gè)豆子�,；蛘�,，投資一個(gè)像這個(gè)內(nèi)置計(jì)時(shí)器的咖啡數(shù)字秤。

錐形磨盤之磨豆機(jī)影響萃取的因素主要有以下四種：均勻度：較粗的咖啡顆粒很更容易萃取不足,，而較細(xì)的顆粒會(huì)被提前萃取過度,，所以磨粉粗細(xì)跨度越大的咖啡粉出品，越能嘗到更多渾濁,、-的雜味,。而用研磨顆粒大小基本相同，形狀相對(duì)接近的咖啡粉進(jìn)行萃取，味道呈現(xiàn)變得明亮,、-,，風(fēng)味特性的表現(xiàn)也更清晰、一致,。細(xì)粉量：接近于面粉的咖啡粉會(huì)很容易萃取過度,，甚至溶解于水中，從而影響咖啡的萃取味道,。細(xì)粉越多,，咖啡越容易萃取過度，味道越苦越雜,。在制作濃縮咖啡時(shí),，細(xì)粉會(huì)先被水流沖出進(jìn)入杯中，如果萃取得當(dāng),，濃密的油脂會(huì)將細(xì)粉托起,，細(xì)粉浮于油脂表面，形成漂亮的“虎斑”,。但“虎斑”并不能代表濃縮咖啡的味道如何,。可以通過選用性能-的磨豆機(jī)或使用篩網(wǎng)來減少細(xì)粉的產(chǎn)生,。但如果完全沒有細(xì)粉,，沖煮出來的咖啡也會(huì)缺少層次感，此中平衡只可實(shí)踐,，不可言傳,。-量：任何磨豆機(jī)的磨盤在磨粉過程中都會(huì)產(chǎn)生熱量，咖啡粉受熱會(huì)加速氧化過程,，加速香氣揮發(fā),，導(dǎo)致沖煮后的咖啡風(fēng)味減弱,。刀盤的-量取決于磨盤大小,、用料材質(zhì)、刀型結(jié)構(gòu),、磨粉細(xì)度,、電機(jī)轉(zhuǎn)速、咖啡豆硬度質(zhì)地等等諸多因素,。因此目前-的磨豆機(jī)都開始配備散熱窗,、制冷風(fēng)扇、選用更易散熱的金屬,、或以更高扭力低轉(zhuǎn)速的電機(jī)馬達(dá)來驅(qū)動(dòng)刀盤,，從而達(dá)到減少熱量的產(chǎn)生。靜電：一般來講，研磨越細(xì),、磨粉越快的磨豆機(jī),，產(chǎn)生的靜電越強(qiáng)；內(nèi)部材質(zhì)為塑料,，下粉口沒有采用減少靜電設(shè)計(jì)的磨豆機(jī),，產(chǎn)生的靜電-；對(duì)油脂-,、烘焙度較深的咖啡豆進(jìn)行研磨,，產(chǎn)生的靜電-。意式磨豆機(jī)在磨粉時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)細(xì)粉結(jié)成團(tuán)狀出現(xiàn),，影響布粉后的密度,，造成萃取不均；而單品磨豆機(jī)出粉口的吸鐵石則通過靜電吸附銀皮和細(xì)粉,，幫助減少萃取過度的味道和雜味,。