2021年加盟什么項目好?當然是火鍋啦!而說起成都火鍋---，“老食煞”們會都會提到三搭火市井火鍋,。三搭火自創(chuàng)立以來,，擁有眾多忠實的簇擁者，成為成都街頭一道靚麗的風景線,。

　　三搭火之所以能迅速走紅,，原因之一就是其復(fù)古---的市井裝修風格的環(huán)境，店內(nèi)復(fù)古的口號標語,、磚墻木桌，---感一下就來了,。到飯點的時候,，店里的熱鬧氛圍很有力，整個人在這里放松不少,。

火鍋底料批發(fā)—牛油火鍋缺醇厚味怎么辦

牛油鍋底缺醇厚感,，有如下幾個方面：

1、鍋底比例的問題,，

一般來講,，一個牛油紅鍋在川渝兩地至少是400克或500克底料，2斤水,，5斤油,。其他省份大多是400克底料2斤油左右，這樣的鍋底標準可見于大多數(shù)火鍋餐飲連鎖加盟企業(yè),。當然,，這個和鍋的大小有關(guān)系，但是我想說的這是大部分情況,，因為基本市面上的火鍋門店全紅鍋都是36或者38的,，40以上見于川渝兩地,。

火鍋底料批發(fā)——牛油火鍋缺醇厚味怎么辦？

2,、牛油的問題

好的牛油其醇香感是---的,，但是沒有好的牛油怎么辦，只有用香辛料來提,，連鎖加盟火鍋價格,，這還是---做法。但是大多數(shù)為了達到理想效果,，用雞膏,，牛膏，添加劑頭香來實現(xiàn)復(fù)味道,，加盟火鍋價格,，這就是大部分火鍋底料或者是開串串香的慣用手法，這樣做的結(jié)果都是,，沒有牛油的醇厚感,。

3、底料和紅油炒制的問題

純正牛油香味較好的溫度范圍是在100度以下,，110度以后香味開始衰減,，140度香味斷崖式衰減。所以,，炒制好的牛油紅油一定是低油溫,，那么炒油把溫度燒到140度才開始炒制的，再好的牛油給你也是廢了,。咱們尊重科學(xué),，不講-情懷。

4,、調(diào)味

調(diào)味很關(guān)鍵,，鍋底標準，底料,，紅油都合格了,，關(guān)鍵點就是調(diào)味了，舉例,，煮清水白菜和拿煮過肉的湯煮白菜哪個好吃,，不容置疑，肯定是有肉的好吃,。因為味道更寬,，品牌加盟火鍋價格，你理解了味道的寬，那你就知道了厚重感就是我們所謂的寬,，這不是鹽分的問題,。鹽分是的，但是我們需要的是肉感,，所以為什么老油好吃了吧,，肉感肉源類調(diào)味的應(yīng)用，代理加盟火鍋價格,，鮮味,，甜味，咸味的復(fù)合調(diào)味,，這個領(lǐng)域很復(fù)雜,，不過大家放心，就是做比單純使用雞精---的調(diào)味料,，或者說---的雞精吧,。