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蒸發(fā)器一般選擇速凍式冷風(fēng)機(jī)為主,，其特點(diǎn)是降溫速度比較快,，安裝較為簡(jiǎn)單，且制冷效果穩(wěn)定,。速凍冷庫(kù)的保溫系統(tǒng)通常根據(jù)客戶需求,，可選擇150mm厚聚氨酯冷庫(kù)板或者200mm厚聚氨酯冷庫(kù)板，速凍冷庫(kù)門的厚度一般也為150mm或者200mm厚,，小型冷庫(kù)維修，主要達(dá)到保溫隔熱性能,，減少能耗的流失,。

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但是,，并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長(zhǎng)貨架壽命,，比如有些熱帶和帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點(diǎn)以上3～10℃內(nèi)儲(chǔ)藏，會(huì)發(fā)生冷害,，而面包在低溫下老化速度加快,。