(一)麻醬小料做法

麻醬汁500克(先用高湯將麻醬化開,，攪成稍稠的麻汁醬),，麻辣小海鮮蟹鉗，生抽王100克,，辣椒油50克,，花椒油10克，香辣小海鮮,，鹵蝦油70克,，豆腐乳1汁75克，雞粉30克,，花生醬50克,，味精、急汁各20克,，精鹽15克,。

上述原料混合攪勻即可。

南門涮肉的秘1制小料成分：麻醬,、韭菜花,、醬豆腐、蠔油,、芝麻油

(二)蒜泥小料做法

蒜泥300克,，雞精5克，精鹽8克,，雞粉3克,，芝麻油75克，高湯100克,。上述原料混合攪勻即可,。

(三)海鮮汁小料做法

高湯1.2千克，味精200克,，雞精85克,，冰糖、海鮮醬油各180克,，生抽400克,，果仁蓉200克,，小海鮮，海鮮醬460克,，棗花蜜汁50克,，姜汁30克，蒜蓉,、蔥蓉各50克,。

混合放入鍋中燒開小火熬10分鐘即可。

(四)孜然香辣小料做法,；1,、鍋上火注入色拉油3千克、紅油2千克燒至四成熱下入三蓉(蔥,、姜,、蒜各150克)小火炒出香味。黃燜雞醬料

2,、然后放入三五香辣醬蓉1千克,，老干媽辣醬、果仁蓉各 500克,，孜然粉300克,，焙香的面包糠1千克炒香。

3,、至水汽干時再倒入味汁2千克，麻辣小海鮮海螺,，繼續(xù)炒30分鐘,。

4、至油水相溶時加入雞粉,、白糖各50克,，味精75克，精鹽35克,，攪勻即熄火,。黃燜雞醬料

(五)鮮椒小料做法

1、鍋上火,，加色拉油350克,、辣椒油50克。

2,、燒至四成熱時,，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克,、蔥蓉75克,。

3,、炒香時間約15分鐘，再加海鮮醬50克炒勻,，接著加入高湯200克,、白糖50克、味精30克,、精鹽20克,。

4、炒勻且原料相溶后即可出鍋,。

海鮮缸定制經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展和不斷的---目前擁有多種類型不同材質(zhì)的海鮮缸供消費者選擇,，因此消費者應當根據(jù)需要放養(yǎng)的海鮮大小、數(shù)量以及海鮮缸放置的位置來確定海鮮缸的尺寸,。只有這樣才能夠少走彎路選擇到一款與自己實際情況相符的海鮮缸定制,，同時也有效的避免尺寸過大造成資源浪費或尺寸過小不適合使用情況的出現(xiàn)。目前海鮮缸定制市場上存在多種不同材質(zhì)的海鮮缸,，材質(zhì)不同其特點和價格也都不完全相同,。消費者在進行海鮮缸定制之時不僅僅應當關(guān)注是否美觀，對于制作材質(zhì)的安全性能也應當關(guān)注,，以免在實際使用海鮮缸的過程中出現(xiàn)缸體爆裂的安全事故,。