氣溫低于-12益時,，雞采食量會減少，蛋殼也會變薄,。因此,，夏季應通風降溫，鮮雞蛋,，冬季要防寒保暖,，使雞舍內溫度保持在15耀25益之間，并根據(jù)季節(jié)調整產(chǎn)蛋雞日糧中能量堯蛋白質堯礦物質的濃度,，來提高產(chǎn)蛋率和蛋殼,。夏季飼料中添加0.5耀1.5豫小蘇打混飼，可提高蛋殼強度,，哪里賣笨雞蛋,，---減少薄軟殼蛋。冬季日糧中添加0.5耀1.0豫辣椒粉,，以使雞增熱,，提高抗寒能力，同時增加供暖,。其實正常雞蛋都有分層,，這個是雞蛋正常結構，發(fā)育生物學上把蛋清叫做蛋白，蛋白分其實分為四層,，但是感官上我們看到的兩層一個是濃蛋白,，一個是稀蛋白。

蛋殼又可分為殼上膜,、殼下皮,、氣室。鮮蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末,，蛋殼顏色鮮明,、氣孔明顯屬于新鮮之品。反之則為陳蛋,。對于需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用干布對較臟的雞蛋進行擦拭清理,，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。在蛋黃表面的一個白點,，未受精的叫胚盤,，受精的叫胚珠。受精蛋的胚珠直徑約3毫米,，未受精蛋的胚盤更小,。雞蛋也是有保質期的。