在制作牛排時,，難掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分,。

    1千克帶骨牛排約吸水150克,。肉類在烹調(diào)時,，因為失水而造成肉質(zhì)老韌，牛排烤爐價格,，尤其是烤制時,。所以我們必須-原料有足夠的水分。因為牛排烹調(diào)前都是帶骨的,，所以它的吸水量比同樣質(zhì)地的牛肉略少,，我們大概的計算下，江蘇牛排烤爐,，每1千克的帶骨牛排約吸水150克,。 

     大火烤至收縮 再改小火。加熱過程中,，一定會造成原料大量失水,，所以必須掌握好烤制溫度和時間。經(jīng)過多次試驗,，我們發(fā)現(xiàn),，當(dāng)原料-放入果木烤箱時，一定要先用猛火加熱至肉質(zhì)開始收縮1-2分鐘,，再改用中火加熱,。這樣肉的表面就如同形成了一層保護(hù)膜，可以有效防止水分流失,。

 山東克拉斯克廚業(yè)有限公司,，生產(chǎn)牛排烤爐，的產(chǎn)品成就精致的美味,，克拉斯克牛排烤爐產(chǎn)品款式新穎,、結(jié)構(gòu)合理、操作方便,、升溫速度快,、溫度均勻、節(jié)能省氣,、等特點,，適用于西餐廳、牛排店等場所使用,。