有學(xué)者研究了---蔗糖與蔗糖,、阿斯巴甜、糖精,、安賽蜜在甜味,、苦后味,、酸味、體積感,、甜后味及非甜后味等方面的區(qū)別,，發(fā)現(xiàn)---蔗糖與蔗糖的味感為接近，這說明了---蔗糖的問世代表了高甜度甜味劑的成就,。在一些食品生產(chǎn)應(yīng)用中,，阿斯巴甜滋味口感---，但是易分解,，不穩(wěn)定,；甜蜜素、糖精安全性受到一定程度的爭議,，且易產(chǎn)生后苦味,；所謂的“蛋白糖”成分不一，安全性差,，使用易造成糖精和甜蜜素超標(biāo),；糖醇類甜味劑甜度低，使用成本高,，且溶解吸熱大于蔗糖,，雖然易產(chǎn)生清涼感，但口味異于蔗糖的甜熟感,。而---蔗糖甜味感非常接近蔗糖,，對熱,、酸、堿十分穩(wěn)定,，安全性高,。它的優(yōu)點(diǎn)主要有：高甜度，為蔗糖的400～800倍,；安全---,，不會(huì)對人體產(chǎn)生副作用，通過了美國fda的,；低熱量,，可用于不能食用營養(yǎng)型甜味劑的人群，如---,、人等,。 [3] 同時(shí)亦不會(huì)引起，有益牙齒健康,；穩(wěn)定性好,，可以長期儲(chǔ)存，并且在高溫食品加工過程中甜味不會(huì)受到破壞,；甜味純正,，與蔗糖甜味相似,，不會(huì)像其他某些強(qiáng)力甜味劑那樣會(huì)產(chǎn)生苦后感及異味,；價(jià)格便宜，相同甜度下為蔗糖價(jià)格的1/3～1/2,。