黃油,、豬油,、大豆油、花生油,、橄欖油……各種油類琳瑯滿目,，該怎么選才能吃的健康？

1

花生油

營養(yǎng)均衡,、富含---e,，價格適中，更耐高溫,。

用法：適合日常炒菜,，油燒到7至8分熱即可，避免冒煙,；不適合用于爆炒或油炸,。

2

菜籽油

脂肪酸的組成比例接近人體需求，吸收率較高,。

用法：耐熱性好,，適合日常炒菜。鍋中倒油后多燒一會兒,，可讓部分芥酸揮發(fā)掉,。

3

葵花籽油

葵花籽油富含亞油酸，超市大豆油,，但研并不能降低---的風險,。

用法：因其富含多酚類物質，用于一般炒菜還是可以,，不建議用于高溫煎炸,。

4

玉米油

不飽和脂肪酸含量達到87%，新泰大豆油,，富含---a,、d、e,，亞油酸,。

用法：較不耐熱,，適合用于輕炒、燉煮或制作成沙拉醬,、色拉油,。

6

大豆油

亞油酸---勢，含有少量亞麻酸,，飽和脂肪酸非常少,。

用法：不耐熱，用于低溫烹調,，比如做面點,、煲湯、燉煮及調餡等,，不宜長時間高溫烹炸食物,。

7

亞麻籽油

亞麻酸含量達50%以上，易氧化變質,，建議購買小瓶裝,。

用法：不耐高溫，可適當用亞麻籽油做涼拌油,，來平衡油脂攝入比例,。

大豆油又叫粟米油、玉米胚芽油,，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1]  ,。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上,。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量---80%～85%,。玉米油本身不含有膽固醇，它對于---中膽固醇的積累具有溶解作用,，故能減少對血管產生硬化影響,。對老年性---具有積極的---作用。由于天然復合---e的功能,，對------,、性靜脈炎、生殖機能類障礙,、肌萎縮癥,、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的效果和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,，以此作為一種補品,。