重慶小面機加工作用與普通和面技術(shù)相比,，可使面團的水分增加10-20%.面團內(nèi)水少,，壓不易沾輥；面團顆粒更小,，喂料更為均勻,、流暢。麥粉吸水率均勻,、充分,，面筋結(jié)構(gòu)充分形成，可使面團色澤呈金色,，小型重慶小面機廠家,，密實度和強度---提高,，使面品口感好、滑爽,、筋道,、不混湯(溶解物減少)。重慶小面機采用兩段式兩段速度攪拌,，并配以高速水粉混和低速揉面,，由于攪拌時間縮短，并且沒有空氣阻力,，這樣不但降低了功率消耗,，而且有---的節(jié)能效果，而且可使面團溫升溫度降低5℃-10℃,，避免蛋白變化,，造成面筋網(wǎng)絡(luò)組織。

---小面機的特點：

一,、自動化程度高，小型重慶小面機生產(chǎn)商,，微電腦操控

雙面撒粉,，撒粉量大小可調(diào)，面條不粘,，連面條長度微電腦控制,，自動輸送面條，操作更方便,、更省力,、更靜音。

二,、節(jié)能省時,，---有保障

多輥多組一次成型雙面撒粉細致均勻省時，可一人操作疊皮整齊薄如蟬翼一機多用可兼做面條,。

三,、技術(shù)好，簡單易學(xué)

多采用鏈條傳動,，運轉(zhuǎn)平穩(wěn),，---，噪音低,，小型重慶小面機一臺多少錢,，自動上架，自動斷面,，一次成型,，接觸面粉部件多采用不銹鋼制造或經(jīng)特殊表面處理,。