檸檬---水溶液裂解生成2種醛類,、10種酮類,，說明樣品發(fā)生部分裂解;600e下檢出81種化合物。其中,，醛酮類13種,，類1種，芳烴類1種,，---類14種,，飼料級檸檬---批發(fā)，酚類6種,，茚類17種,，稠環(huán)芳烴類29種。900e下檢出86種化合物,。其中,，醛酮類16種，類1種,，芳烴類1種,，---類14種，酚類7種,，茚類18種,，稠環(huán)芳烴類29種。裂解溫度從300e升高至600e,，裂解產(chǎn)物中---類,、酚類、茚類,、稠環(huán)芳烴類物質(zhì)急劇增加;而900e與600e相比,，裂解產(chǎn)物種類基本一致，說明樣品在600e下已基本裂解完全,。

在ph3.51檸檬---水溶液中存在著磷酸,、檸檬酸、檸檬酸二氫鉀,、檸檬---二鉀和檸檬---,，---團的增加使裂解產(chǎn)物更為豐富;2cooh基團與2cook基團相比，2cooh基團更容易裂解生成h2o和co,。 ph3.51,，12.14樣品裂解產(chǎn)物的差異,，可能是h3po4和koh改變了檸檬---的裂解方式。在酸性環(huán)境中,，樣品可能大多以檸檬酸的形式存在,，而檸檬酸更容易發(fā)生脫羧反應(yīng)，生成h2o,、co或co2等穩(wěn)定的小分子化合物,。而在堿性環(huán)境中，樣品可能大多以檸檬---的形式存在,，而檸檬---的脫羧難度相對比檸 檬酸大,，而且酸、堿性環(huán)境中的h+和oh-能夠分別與檸檬---的---和羧基形成氫鍵,，致使兩種環(huán)境中檸檬---脫水,、脫羧時化學(xué)鍵的斷裂方式和活化能有差別,，故其初始裂解形成的離子或自由基也可能存在較 大差別,，進而影響后續(xù)化學(xué)鍵的斷裂和裂解方式，導(dǎo)致檸檬---在酸,、堿條件下的裂解產(chǎn)物不一樣,。