牛排干式熟成

    一塊經(jīng)過熟成的牛肉，會因脫水使肉的重量蒸發(fā)大約20%,，廚師還得思將表面風干的肉層切除,，因此能夠做干式熟成處理的，都是肉質(zhì)較好,、大塊的被脂肪包裹的牛肉,，而且在熟成過程中，需要由專人照顧打理,，包括控制溫度,、濕度，清理以及風干的表層等等,，而且餐廳還會建立自己的熟成柜,、熟成房來處理牛肉,。這些時間、人力和建造維護培育房的成本,，都決定了采用干式熟成的牛排是極其高昂的,，一般人可能都無緣問津，但是只要一塊肉入口的瞬間,，商用立式牛排烤爐烤箱系列,，外焦里嫩、汁濃脂香,、口感滑順,，你就會覺得花費的時間和金錢都是值得的了。    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司,，生產(chǎn)商用立式牛排烤爐烤箱,，商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全，的產(chǎn)品成就精致的美味,，克拉斯克商用立式牛排烤爐烤箱產(chǎn)品款式新穎,、結(jié)構(gòu)合理、操作方便,、升溫速度快,、溫度均勻、節(jié)能省氣,、等特點,，適用于西餐廳、牛排店等場所使用,。