巴貝拉紅葡萄——廣州曼杜麗沙貿(mào)易有限公司，是專(zhuān)門(mén)做葡萄酒批發(fā)的廠家
一些專(zhuān)i家認(rèn)為， barbera的名字來(lái)自一種小黃連(vinum berberis)，它起源于中世紀(jì),，它是由小黃連果發(fā)酵而成,，具有濃烈的酒色,、辛辣的口感和酸度,，這些特征與巴貝拉葡萄酒相似,。
關(guān)于巴貝拉的發(fā)源地，一般認(rèn)為它是在意大利皮埃蒙特(piedmont)中部的 monferrato產(chǎn)區(qū),。然而,，至早關(guān)于巴貝拉的文獻(xiàn)記錄出現(xiàn)在意大利西北部，阿斯蒂附近的 asti產(chǎn)區(qū)：18世紀(jì)末,，佩爾加莫伯爵(conte nuvolone pergiamo)地區(qū)的“ughetta”,，以及出現(xiàn)在諾瓦拉(novara)的 vespolina (vespolina)和巴貝拉屬于同一品種。但實(shí)際上,，婚宴葡萄酒批發(fā)代理,， babella和 vishena是兩個(gè)完全不同的葡萄品種，只有“ughetta”這個(gè)別名,。
自19世紀(jì)以來(lái),，巴貝拉一直是阿斯蒂地區(qū)重要的葡萄品種。pierton-montones產(chǎn)區(qū)在葡萄根瘤蚜蚜肆之前都不重視巴貝拉,，這也導(dǎo)致了皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)缺乏1798年前巴貝拉的相關(guān)記錄,，因此很有可能是其他地方的真正起源。實(shí)際上,，一項(xiàng)2003年的 dna測(cè)試證實(shí),，巴貝拉與皮埃蒙特內(nèi)的其它葡萄品種很少有關(guān)聯(lián)，這表明巴貝拉是近幾十年才被引進(jìn)的,。
業(yè)界對(duì)于巴貝拉的起源有各種各樣的理論和假設(shè),，但其真正的起源和父系尚需進(jìn)一步的 dna檢驗(yàn)來(lái)確認(rèn)。
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依據(jù)不同釀酒葡萄成熟時(shí)所含香氣成分的種類(lèi),，可以將其分為玫瑰香型、非玫瑰香型和非玫瑰型三種,。從葡萄酒中提取出3,，7-二甲i基-1，5,，7-辛三烯-3-醇的特殊香氣物質(zhì),，主要含有二十多種單萜物質(zhì)。不含玫瑰香型芳香型葡萄品種中所含萜烯類(lèi)物質(zhì)種類(lèi)較多,，但含量較少,。
二級(jí)香氣：釀酒葡萄在酒精發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的香氣，年會(huì)葡萄酒批發(fā)代理,，又稱(chēng)發(fā)酵香氣,，主要有醇類(lèi),、酯類(lèi)、醛類(lèi),、有機(jī)酸等,。釀酒過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)復(fù)雜的微生物代謝過(guò)程。啤酒酵母通過(guò)未發(fā)酵葡萄汁中的糖分產(chǎn)生-,、-及其他副產(chǎn)物,，還將含硫及含氮的物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄酒的芳香物質(zhì)。在釀酒酵母的代謝作用下,，-酸和糖可以生成高i級(jí)醇如異i-,、異-和-醇。在酯酶的催化作用下,，- coa與高i級(jí)醇共同合成或與-共同合成脂肪酸酯,。酒中的高i級(jí)脂肪酸通過(guò)裂解反應(yīng)或醇類(lèi)、醛類(lèi)等物質(zhì)的氧化反應(yīng)生成酸,。結(jié)合態(tài)的萜烯類(lèi)化合物經(jīng)酶解或酸解反應(yīng),，可以將其轉(zhuǎn)化為游離態(tài)，并且-類(lèi)物質(zhì)將被水解為-,，這是葡萄酒二類(lèi)香氣的成分,。
二類(lèi)香氣的種類(lèi)和含量主要取決于葡萄中的含糖量、發(fā)酵所用的酵母菌i種以及發(fā)酵條件,。第二類(lèi)香氣能使葡萄酒產(chǎn)生干面包,、酵母或者發(fā)酵的味道，而有些二類(lèi)香氣在葡萄酒陳釀和貯藏過(guò)程中會(huì)迅速降低甚至消失,，因此,，具有較強(qiáng)二類(lèi)香氣的葡萄酒大多為新酒。
三種香味：稱(chēng)為陳釀的葡萄酒香味,。各種芳香物質(zhì)與環(huán)境,、生物因子之間的復(fù)雜相互作用，形成了葡萄酒香氣與風(fēng)味的復(fù)雜關(guān)系,。但是,，葡萄酒在橡木桶陳釀或者瓶裝陳釀過(guò)程中是動(dòng)態(tài)的產(chǎn)物。陳釀過(guò)程往往會(huì)引起諸如葡萄酒中化合物氧化或酯化等化學(xué)反應(yīng),，同時(shí)使一類(lèi)和二類(lèi)香氣逐漸消失,，形成酒類(lèi)釀酒特有的香氣物質(zhì)或變質(zhì)后產(chǎn)生的香氣物質(zhì)
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4．藏酒地
你們要有地方存放這些酒,。至好去地下室，因?yàn)槟抢锏臏囟葧?huì)很低,，而且陽(yáng)光也很少曬,。完i美的酒窖不必太大。如果酒柜里有足夠的空間讓你感到舒服,，那么可以把溫度保持在10-15度左右,。白葡萄酒的話，溫度要低一些,。
5.布置
在瓶頸處貼上標(biāo)簽,，不需要移動(dòng)葡萄酒的位置，就可以被識(shí)別出來(lái),；同年份的葡萄酒一起存放,，方便查詢(xún)。常喝的葡萄酒應(yīng)放在儲(chǔ)藏室門(mén)口附近,，而那些-重要的時(shí)刻用來(lái)飲用的葡萄酒,，則要更靠近貯藏地點(diǎn)。
6.不隨歲月而去
每年生產(chǎn)大量的葡萄酒,，要找到全部或大部分的酒幾乎是不可能的,。至好的收集葡萄酒的辦法是：挑選符合你口味的葡萄酒。
今年第yi季度,，我國(guó)進(jìn)口葡萄酒8.8萬(wàn)升,，比2013年同期下降20.7%;2升或2升以下的原瓶進(jìn)口酒進(jìn)口6.2萬(wàn)千升，下降18.5%,。在這方面,，分析的一個(gè)原因就是國(guó)i內(nèi)市場(chǎng)需求減少，珠海葡萄酒批發(fā)代理,，去庫(kù)存壓力大,。
據(jù)外媒-，法國(guó)波爾多 brehart干紅箱裝在上海郊區(qū)的一家保稅倉(cāng)庫(kù)里,，已經(jīng)堆積了三年的灰塵,，這批葡萄酒的主人為了減少損失，將每瓶50美元(約317元人i民幣)的葡萄酒賣(mài)掉四分之三,。
據(jù)國(guó)際葡萄酒和烈性酒信息公司2015年的一份報(bào)告顯示,，中國(guó)的葡萄酒零售市場(chǎng)價(jià)值約為780億元，進(jìn)口葡萄酒約占三分之一,。
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