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微波真空干燥技術(shù)加工溫度低、營(yíng)養(yǎng)成分損失率低,、脫水,，因此對(duì)含水率較高的水果蔬菜進(jìn)行脫水加工時(shí)，更能發(fā)揮其優(yōu)勢(shì),。
1979年法國(guó)次在工業(yè)規(guī)模上應(yīng)用微波真空技術(shù)生產(chǎn)的柑橘粉呈發(fā)泡狀,，易溶解，---地保持了天然色,、香,、味，其---的保持率遠(yuǎn)高于噴霧干燥 ,。美國(guó)加州大學(xué)研究用微波真空干燥技術(shù)生產(chǎn)脫水膨化葡萄,，葡萄干微波殺蟲(chóng)設(shè)備供應(yīng)商，能---地保持鮮葡萄風(fēng)味和色澤,，外形也能不萎縮,，由于微波干燥溫度低，葡萄干微波殺蟲(chóng)設(shè)備廠家出售,，干燥時(shí)間短,，---b1，---b2,，---c能得到較高的保留率,。
微波烘干設(shè)備對(duì)淀粉、糖類等碳水化合物的影響
低聚糖能吸收微波,，這趟,、---都可以吸收微波而融化，葡萄干微波殺蟲(chóng)設(shè)備生產(chǎn)商,，并且大劑量的微波輻射可以使他們脫水變成焦糖,。低聚糖在微波條件下快速升溫，因此在加工含糖量高的食品時(shí),，葡萄干微波殺蟲(chóng)設(shè)備,，要當(dāng)心其糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分,，谷類食品的品質(zhì)與其淀粉的含量,，種類及其存在狀態(tài)的密切相關(guān),。完全干燥的淀粉很少吸收微波，但是在正常情況下,，淀粉都含有水,，并且能與許多起塔食品成分共同存在，這樣微波對(duì)定份a化度和結(jié)晶度都有一定的作用,。
微波烘干設(shè)備主要是對(duì)粉末或顆粒狀的物料進(jìn)行干燥的設(shè)備,，在食品、制藥等行業(yè)中應(yīng)用廣泛,，但也存在某些問(wèn)題,。例如，在烘干的過(guò)程中,，粉塵擴(kuò)散是目前干燥工藝中不可避免的問(wèn)題。粉塵的類型多種多樣,，部分粉塵對(duì)人體健康會(huì)造成---的危害,，也會(huì)造成工作區(qū)域的污染，甚至影響生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品,。隨著---政策的日趨嚴(yán)格,，對(duì)于烘干設(shè)備產(chǎn)生的粉塵問(wèn)題需要加以重視。那么是否有辦法這種現(xiàn)象呢,，如何才能有效減少粉塵的擴(kuò)散呢,。
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