---“窖齡老,酒才好”,,而且大多數(shù)的酒友們在買酒的時候喜歡買年份酒,但是為什么有年份的酒才好呢,?那么今天,古坊老窖廠家就來給大家---一下,,為什么酒要窖藏后,,酒才香!
窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將---出的原漿酒,,盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi),,貯藏在地下、巖洞,、半地下的酒窖內(nèi),,酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大,也就是冬暖夏涼,,通風(fēng)---,。
由于濃香原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì),其酒分子仍保持著---的穩(wěn)定性,,在窖藏的過程中,,容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,發(fā)生著變化,。這個貯存是名優(yōu)白酒生產(chǎn)中一項的重要工序,。貯存過程本身是一個十分復(fù)雜的氧化、還原,、酯化,、分解、聚合等化學(xué)和物理反應(yīng)過程,,天然洞藏能使?jié)庀阈桶拙谱兊么己蜐庀恪?/p>
俗---“酒是陳的香”,。新蒸餾出來的瀘州白酒,其酒分子,、水分子與酒體中品類繁多的香味成分集合到一起,,酒體呈現(xiàn)---、粗燥,、辛辣等味道,,呈現(xiàn)白酒起初的“極陽狀態(tài)”,,必須經(jīng)過漫長的貯存與陳釀,削弱新酒的陽剛之氣,,去除酒體的---,、粗燥、辛辣,,小本投資創(chuàng)業(yè)項目,,使酒體日趨平和、緩沖,、細膩,、柔順和協(xié)調(diào),醇香與陳香漸漸顯露,。
白酒的陳釀老熟,,實際上是酒體分子間相互進行締合與重排,并把新酒中部分低沸點成分緩慢地揮發(fā)與演化,,達到從“極陽”轉(zhuǎn)化到“極陰”的陰陽平衡過程,。
在藏酒洞里終日不見陽光,空氣流動---緩慢,,溫度常年保持在20℃左右,,濕度常年保持在95°左右,而這正是白酒的上佳儲藏條件,。在這里,,濃香年份酒的洞藏好似修仙成道,酒體得以汲大地之靈氣,、納自然之神韻,,返璞歸真、效法自然……而貯酒所用容器的選擇,,則是釀造一壇品---酒極其重要的一道程序,。
現(xiàn)在的人會偶爾喝一些白酒,而一些經(jīng)常喝酒的人,,對于白酒這種東西,,也是有一定的鑒賞能力,對于他們來說,,更喜喝一些陳年的白酒,。畢竟通常情況來說,新酒的---性,,口感上沒有陳年老酒那么好喝,,你問身邊老者,經(jīng)過一段時間的儲存之后,它的口感變得更靦腆柔和,。
現(xiàn)在,,就來說一說,三年,、五年,、十年的濃香型白酒,它們的口感各自有什么樣的區(qū)別為你告知:
首先我們來說一說三年的濃香型白酒,,基本上它的顏色是無色透明,,或者是帶有一點微黃,而且醬香濃郁,,陳香明顯,。口感更柔和綿甜,,尾味凈爽,,畢竟現(xiàn)在剛出來的白酒來說,經(jīng)過三年老熟的這種濃香型白酒,,在口感上要---一些。
其次,,我們再來說一說五年的濃香型白酒,,在外表顏色上來說,三年和五年濃香型的白酒差不多,。而且香味方面,,五年的濃香型白酒,窖香濃郁,,陳香優(yōu)雅,。而從口感上來說,五年濃香型的白酒,,它的口感更綿柔甘洌,,落口跟爽勁,回味悠長,。
十年的瀘州濃香白酒,,它的顏色方面可能會更,偏黃一點,,窖香濃郁,,幽雅細膩。而口感上更醇厚綿柔,,甘洌凈爽,。這種,自己保存了十年的濃香型白酒,它在口感上真的是要好上很多,,不管你承認還是不承認,,而且保留了這么長的時間,它的價值也會翻倍,。
經(jīng)常會看到白酒導(dǎo)購用濃,、綿、甜,、凈,、純、厚,、爽等詞來描述,。作為酒友,白酒導(dǎo)購只不過是抓住了的賣點,,剛好吻合了你作為目標(biāo)人群的心理需求,。那幺白酒的主要特點有哪些?
濃:酒香通常會作為白酒導(dǎo)購的---和宣傳,,我們說好酒的香味要濃,,也就是我們所說的香味濃郁,于是酒濃情更濃成了白酒的賣點,,“濃”體現(xiàn)了酒的物質(zhì)價值和情感價值,,心理自我感覺買得---了。酒香味濃只是一方面,,聞著香味協(xié)調(diào)不沖人,,---而不突兀才是好酒。
綿:是指白酒口感中的厚實感,,通常也只有的濃香型白酒才具備有綿的特色,,濃香入口綿柔是一大特色,如果有人跟你說醬香酒綿柔我可以告訴---人就是個酒蒙子,。
回甜:迅速地融入到我們的---系統(tǒng),,成團溫暖的水,也就是我們說的好酒入口喉,,直暖心窩,。
凈:的白酒都有“凈”的特點,好的白酒一般都會十分爽滑,,具有不黏口的特點,,的醬香酒滴在手指尖你會感覺到滋潤爽滑的感覺,江蘇小本投資,,這種感覺很舒服,,小本投資加盟店,,
純:糧食純度也就成為判斷白酒品質(zhì)的重要指標(biāo),白酒原料來源的還體現(xiàn)酒口感純正與協(xié)調(diào)
厚:“厚”味是酒老熟的直接表現(xiàn),,尾酒的厚味也會比較厚重,,不會出現(xiàn)上頭等情況
爽:我們常說酒好不好,小本投資開店,,入口便知,。只因酒不“醇和”好酒入口感覺醇和,代表著白酒的均勻度好,,不會出現(xiàn)高低檔分層的特征,。有些酒入口還算行甜甜的,前段還算行,,后段就是各種苦辣沖,,典型的劣質(zhì)酒特征。
古坊酒,,始于公元1995年,,是巴蜀液集團---品牌。瀘州釀酒歷史悠久,,始于秦漢興于唐宋盛于清明,,歷經(jīng)千載而不衰。古坊老窖秉承巴蜀千年文化傳統(tǒng)釀酒法,,以瀘州特產(chǎn)原糧“糯紅糧”為原料,,汲長江上游鳳凰湖水為酒引,采用復(fù)雜的雙輪發(fā)酵工藝,,釀造而成。古坊老窖品牌擁有:窖藏系列,,原漿系列,,老酒系列及婚宴喜酒等系類產(chǎn)品。古坊老窖歡迎各位朋友品鑒,。歡迎到實地考察,,滿意再合作!,!
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