保留了所有的礦物質(zhì)成分,，而且還濃縮了。雖然-c會損失,，但鉀,、鎂、鐵之類礦物質(zhì)不會損失,，去殼堅果-嘮殼工坊,，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高,。所以,，各種水果干都是鉀元素的-來源。葡萄干中的鉀和鐵含量都比較豐富,，是白糖甚至紅糖都比不上的,。水果干可以補充豐富的礦物質(zhì)，對于促進食欲有-的幫助哦,。果脯和蜜餞則不然,，它們都加了很多糖，或者加糖并加油,，加糖并加鹽,，等等。而且其中很多品種含有多種食品添加劑,，這是為了增加風味或者幫助保存,。但是，因為加了這些東西,，它們的營養(yǎng)健康價值就大打折扣了,。哪怕是進口產(chǎn)品也一樣，那些加了大量糖的藍莓干,，加了大量油的果蔬干,，是沒什么健康意義的。

當代自然--莫里森博士的食品中就有核桃,。據(jù)測定,，每100克核桃中，含脂肪50～64克,，核桃中的脂肪71%為亞油酸,，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克,，蛋白質(zhì)亦為蛋白,，核桃中脂肪和蛋白是大腦好的營養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克,，以及含有鈣,、磷,、鐵、胡蘿卜素,、核黃素-b2,、-b6、-e,、胡桃葉醌,、磷脂、鞣質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。