油菜花60年代分別為2381.5萬畝,、32.0公斤/畝和78.6萬噸。70年代分別為3214.8萬畝,、45.4公斤/畝和146.4萬噸,。進(jìn)入90年代，無論是種植面積,、單產(chǎn)水平和總產(chǎn)量均繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭,。統(tǒng)計(jì)表明，中國(guó)油菜的種植面積,、單產(chǎn)水平和年均總產(chǎn)50年代分別為2903.5萬畝,、30.9公斤/畝和88.7萬噸。不僅在于滿山遍野的油菜花,，更在于山景,，村莊，梯田的巧妙結(jié)合,。在山上登高望遠(yuǎn),，梯田與徽式鄉(xiāng)村建筑構(gòu)成了一幅非常美麗的中國(guó)美鄉(xiāng)村畫卷。

油菜花20世紀(jì)70年代以后,，中國(guó)在油菜優(yōu)勢(shì)利用方面做了大量的研究工作,，在國(guó)際上首先發(fā)現(xiàn)具有實(shí)用價(jià)值的玻里馬polima油菜細(xì)胞質(zhì)雄性，并首先實(shí)現(xiàn)了三系配套,。餅粕蛋白質(zhì)含量-40%,，菜籽蛋白質(zhì)的-酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當(dāng),，而賴氨酸,、蛋氨酸等含硫-酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，是中國(guó)有待開發(fā)利用的宗飼用蛋白源,。油菜除用作榨取食用油和飼料之外,，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油、人造蛋白,。還在冶金,、機(jī)械、橡膠,、化工,、油漆,、紡織、制皂,、造紙,、等方面都有廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。自1995年以來,，常年種植面積在1億畝，年產(chǎn)菜籽近1000萬噸,，占油料作物總產(chǎn)量的40%～45%不含大豆,；同時(shí)還生產(chǎn)約600萬噸的菜籽餅粕。