煮制時間要根據(jù)原料的形狀,、性質及成品規(guī)格要求來確定。一般來說,，體積大,、質地老的原料，加熱煮制的時間較長,，反之較短,。煮制中會有部分營養(yǎng)物質隨湯汁流失，五香鹵土雞蛋廠,，因此,，成品與煮制過程中的湯汁的用量和運用方法相關。一枚枚細膩滑潤,、咸淡適口,、嚼之有勁、味醇香濃,、---物美,、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜,，溫老暖貧,，質樸渾厚。

鹵蛋做法

鹵汁調制：先將香料裝入紗布袋中,，扎緊袋口,。若使用紅曲，先將紅曲用開水浸泡兩次后,，也裝入紗布袋中,。然后將紗布袋投入水中煮沸，再加入其他輔料,，煮沸,，遼寧五香鹵土雞蛋，待湯液呈醬紅色,，透出香味后即可,；

將鮮蛋洗凈，放入加鹽1小匙后清水中煮沸6～8分鐘,，待蛋白凝固后,，撈出浸入冷水中冷卻，使蛋殼與蛋白分離，而后撈出剝去蛋殼,。為了加速鹵蛋時鹵料香味滲入蛋內,，可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋；

再將剝殼后的蛋投入鹵汁中,，五香鹵土雞蛋廠家,，用文火加熱鹵制15～25分鐘，待鹵汁香味滲入蛋內,，蛋白變成醬色,，蛋黃凝固后，熄火后再燜10分鐘,，即成鹵蛋,，食用前切半即可。