香精的品種繁多,,香精生產(chǎn)廠家,使用方法也很復(fù)雜,,但以下使用原則必須遵守:
1.一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以選擇,;
2.要使用肯定能溶解的香精;
3.要按不高于1‰~2‰的比例添加,,只有在特殊情況下才允許增加,;
4.要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用;
5.要嚴(yán)格掌握好添---的水溫,,水溶性香精加熱不得高于70度,,油溶性香精不得高于120度。
6.香精分日化香精和食用香精兩種
用于對(duì)香水,、化妝品,、盥洗用品和工業(yè)制品加香矯味的香精。主要應(yīng)用于香水,、古龍水,、花露水、美容化妝品、護(hù)膚化妝品,、香皂,、浴用劑、洗滌劑,、毛發(fā)化妝品,、芳香liao效劑、室內(nèi)芳香劑,、---臭劑,、以及橡膠、塑料,、涂料,、纖維、印刷油墨等工業(yè)制品,。
香型分類有數(shù)千種香料可作日化香精調(diào)配的原料,。各種香料的香氣按性質(zhì)可歸納為:清涼香、葉香,、柑橘香,、 果香、
花香,、辛香,、草香、樹(shù)脂香,、膏香,、木香、壤香,、苔香,、動(dòng)物香、皮革香,、醛香等等,。日化香精作為一混合物,其整體香氣能容易地被分辨出主題,。按香精的香氣主題可區(qū)分出各類主要的香型和韻調(diào),。
aloil):亦稱香精油,,是植物性天然香料的主要品種,,對(duì)多數(shù)植物性原料,,主要用水蒸氣蒸餾法和壓榨法制取精油
浸膏(concrete):是一種含精油和植物蠟等呈膏狀的濃縮的非水溶劑萃取物,,先用揮發(fā)性you機(jī)溶劑浸提香料植物,,再蒸餾回收,香精,,殘留物即為浸膏
ding劑(tincture):---溶液,,甘孜香精,是以---為溶劑,,在室溫或加熱條件下浸提植物原料所得
凈油(absolute):用---萃取浸膏,!香脂或樹(shù)脂所得到的萃取液,經(jīng)過(guò)冷凍處理,,濾去不溶的蠟質(zhì)等雜質(zhì),,再減壓蒸餾去---,所得到凈油,,是調(diào)配化妝品和香水的佳品
香脂(pomade):用精制的動(dòng)、植物油脂吸收鮮花中的芳香成分后得到的油脂!
香膏(balsam):香料植物由于生理或病理原因,,滲出的帶有香成分的膏狀物
樹(shù)脂(resin):分為天然樹(shù)脂和經(jīng)過(guò)加工的樹(shù)脂、天然樹(shù)脂是植物滲出來(lái)的萜類化合物因受空氣氧化而形成的固態(tài)或半固態(tài)物質(zhì)經(jīng)加工的樹(shù)脂是指將天然樹(shù)脂中的精油去除后的制品
香樹(shù)脂(resinoid):用烴類溶劑浸提植物樹(shù)脂類或香膏類物質(zhì)而得到的具有特征香氣的濃縮萃取物
油樹(shù)脂(oleoresin):用溶劑萃取天然辛香料再蒸除溶劑后得到的具有特征香氣或香味的濃縮萃取物
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