純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,,經(jīng)粉碎后自然發(fā)酵一定時(shí)間,經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒,。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯,、番薯,、馬鈴薯、玉米等制造出酒精,,散白酒招商加盟價(jià)格,,然后將酒精和酒糟混蒸,模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒,。工藝白酒占據(jù)70%的市場份額,,成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1/3。
“純糧固態(tài)”酒,,通俗理解就是人們所說的純糧食釀造的白酒,,它是按照中國傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的;而與之對應(yīng)的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒,,即俗稱的勾兌酒,。
純糧固態(tài)白酒和新型白酒,它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的,,前者是指以高粱,、玉米、小麥,、大米,、糯米、大麥,,在泥窖,、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì),、水泥等容器中,,經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)自然發(fā)酵,宜賓白酒,,并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品,。
醬香型白酒至少要存放五年,,這個(gè)時(shí)候的醬香酒口感個(gè)開始變得醇厚柔綿,,到了15年的時(shí)候,酒體會(huì)發(fā)黃,,口感會(huì)達(dá)到狀態(tài);濃香型白酒一般在5-8年就能達(dá)到口感的狀態(tài)﹔清香型白酒一般在3-5年內(nèi)飲用,,時(shí)間不宜太久,。
在生活中,很多人喜歡收藏白酒來提升酒體的品質(zhì),。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體,,有些酒適合收藏,醬香白酒價(jià)格批發(fā)招商網(wǎng),,有些酒并不適合收藏,,而且不同的酒口感存放時(shí)間也是不—樣的。
米香型
米香型白酒是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種,。米香型酒香氣清柔,,幽雅純凈,入口柔綿,,回味怡暢,,給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸---含量大于,,醇含量也較多,,共同形成它的主體香。
其他香型,,通常又稱為復(fù)香型,,即兼有兩種以上主體香氣的白酒。
這類酒在釀造工藝上吸取了清香型,、濃香型和醬香型酒之---,,在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大,,有的甚至截然不同,,這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣,,具有一酒多香的風(fēng)格,。
|