栗屬植物的形態(tài)特征如下：落葉喬木,，稀灌木，樹皮縱裂,，無頂芽,，冬芽為3-4片芽鱗包被；葉互生,，葉緣有銳裂齒,，羽狀側(cè)脈直達(dá)齒尖，齒尖常呈芒狀,；托葉對生,，早落�,；▎涡酝�株��?yàn)榛旌匣ㄐ�,，則雄花位于花序軸的上部，雌花位于下部,；穗狀花序,，直立，通常單穗腋生枝的上部葉腋間,，偶因小枝頂部的葉退化而形成總狀排列,；花被 (5) 6裂；雄花1-3 (5) 朵聚生成簇,，每簇有3片苞片,，每朵雄花有雄蕊12-10枚,，中央有被長絨毛的雌蕊，花絲細(xì)長,，花藥細(xì)小,，2室,，背著,；雌花1-3 (-7) 朵聚生于一殼斗內(nèi)，花柱9或6枚,，子房9或6室,，每室有頂生的胚珠2顆，僅1室1胚珠發(fā)育,，柱頭與花柱等粗,，細(xì)點(diǎn)狀；殼斗外壁在授粉后不久即長出短刺,，刺隨殼斗的增大而增長且密集,；殼斗4瓣裂，有栗褐色堅果1-3 (5) 個,，通稱栗子,，果頂部常被伏毛，底部有淡黃白色略粗糙的果臍,；每果有1 (2-3) 種子,，種皮紅棕色至暗褐色，被伏貼的絲光質(zhì)毛,，胚珠位于種皮的頂部,，子葉平凸，等大,，若不等大,，則鑲嵌狀，富含淀粉與醣,，遷西板栗,，種子萌發(fā)時子葉不出土。

栗栗子尤其是遷栗板栗不僅是營養(yǎng)豐富,，是人們喜愛的食品,，也是一味治／病的良藥，-認(rèn)為,，板栗性平味甘,，---，有養(yǎng)／胃-,、補(bǔ)／腎益精,、---潤／肺的功效,，生板栗價格，對人體有-的滋補(bǔ)功能,，而且還可以輔助治／療腎／虛腎虧,，陽／痿遺／精。醫(yī)學(xué)界稱板栗是“益腎之果”,，是康衰／老,、延年／益壽的滋補(bǔ)佳品。

一般來說,，板栗以皮色油亮,、顆粒飽滿、果仁淡黃,、味甘香甜,、質(zhì)粉糯軟者為佳