膳食纖維dietary fibres,，定義是食物中不被人體胃腸---酶所分解的、不可---成分的總和,。過(guò)去對(duì)膳食纖維僅認(rèn)為是植物細(xì)胞壁成分(纖維素),，膳食纖維，但今天已不僅局限在這個(gè)概念,，已擴(kuò)展到包括許多改良的植物纖維素,、膠漿、果膠,、藻類多糖等,。

膳食纖維在天然食品成分中具有---功能，膳食纖維檢測(cè) ,，這種---功能是許多組成膳食纖維的多糖聚合體造成的,。水果、蔬菜和豆類中的多糖聚合體以及可用不同方法從這些植物中提取出來(lái)的(如polydextrose,、litesse),、化學(xué)合成的聚合體也列入了有功能的多聚糖之列。目前市場(chǎng)上已有一種新型的可溶性食物纖維,。

日本,，有11種的功能性飲品，其中6種含有膳食纖維,。事實(shí)上,，膳食纖維篩網(wǎng)袋法檢測(cè)，在總的功能性飲品銷售中,，超過(guò)70%的飲品含有膳食纖維,。調(diào)查發(fā)現(xiàn)一個(gè)公司幾乎有一半---有便mi傾向或經(jīng)常性便mmi�,；加斜鉳i,，不僅有不舒服的感覺，并且會(huì)引起皮膚問(wèn)題，這是年輕---關(guān)心的問(wèn)題,。因此,，美容與通bian可能還有一定關(guān)系。

纖維食品有“生命綠洲”之稱,，近年國(guó)際食品結(jié)構(gòu)正朝著纖維食品的方向調(diào)整,。日本、美國(guó)的消費(fèi)需求每年以10%速度增長(zhǎng),。在歐美市場(chǎng),，果汁膳食纖維，將可溶性膳食纖維加入食品中已經(jīng)流行了許多年,，在日本,、臺(tái)灣、韓國(guó)加入可溶性膳食纖維的食品銷量不斷增加,。在中國(guó),，已有一些飲品中添加了可溶性膳食纖維�,？梢钥隙�,，在不久的將來(lái)，膳食纖維飲品或保jian食品將在中國(guó)得到進(jìn)一步發(fā)展,。