目前,，正式投入運營牛錦天夜貓子小黃魚加盟,。說到這---小黃魚別的地方的朋友可能還不是---了解,，但是武漢的朋友一定都知道夜貓子小黃魚，因為夜貓子小黃魚先火于武漢,，換而言之,，就是武漢美食芽兒們帶動了小黃魚市場。

坐立在武漢的佳肴匯餐飲培訓公司就真的是地地道道的小黃魚加盟總部了,，只此一家,，別無分店，說口味,，抖音---夜貓子小黃魚,，筆者敢肯定地說不吃夜貓子小黃魚，會---,、會---,，加盟小黃魚不來武漢，你找不到口味,，加盟小黃魚不選擇我們,，你找不到---更適合用戶的口味。

夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡介

    一路風雨兼程,，一轉眼已經在餐飲行業(yè)干了二十年有余,。干餐飲看著簡單，其實要干好也不容易,，一路走來累并快樂著,。自從有了自己的餐廳后，做主的機會就多了,。菜品的更新,，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經驗來�,，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了,。某團平臺雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單,。但平臺費用也水漲船高,。也降低了我們的利潤空間。          

    我總結的經驗是,，不能再依賴第三方平臺,。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場采購海鮮,，和海鮮老板閑聊,。老板提到了現(xiàn)在市場上的黃花魚，大黃魚---,，小的不好賣,，庫存大,，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價格,，六十多元一件,，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道---,，賣的也---,。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個經驗豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗,。結果顧客完全不賣帳,，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多,，---沒有辦法吃,。我們解釋只是小了點，刺是一樣的,，只是大,、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好,。后來實在用不了,，只能放冰柜了保存。

直到有---晚上凌晨二三點,，店里來了二桌客人,。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了,。實在沒有辦法,，打開冰柜，只有小黃魚,。客人都是熟客只要有吃的就行,。

     我就把小黃魚拿出來去冰,，解凍，腌制,。在客人的催促下,，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚,，烤制時間沒有掌握好,，有點焦。上桌后客人說小黃魚這個名字好,，---的時候,，小黃魚是富貴的象征,。就是有點腥。說名字有特色,，味道沒有特色,。客人的一句話,，深深的刺痛我,。我心里想，只要味道做好了,，小黃魚還是很有市場的,。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退�去庫��,�,？粗�多年合作的關系，我發(fā)揮自己的特長,，想辦法去解決小黃魚有腥味,、沒有特色的問題。經過和幾位經驗豐富的大廚反復研發(fā)實踐,。加入十幾種中藥材,，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香,，我冥思苦想,，受前幾年烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料,，抖音---小黃魚圖片,，撒料分離，獨成一味,，辣椒也進行了改良,，用市場上五種辣椒進行調配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣,，做到辣口不辣心,。才有了自己的口味�,？谖队辛�,，生意也是不用---的。有好多年輕人專程來吃小黃魚,。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣,。吃魚的人多了。再加上武---把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子,，叫的多了,，---脆就叫它夜貓子小黃魚,，現(xiàn)在都成了---小吃，在武漢我也開了三家---店,。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條,，十元三條，利潤有多大,，做餐飲的都懂的,。有幾個老顧客看到生意好，利潤大,，也想學,。我就在店里帶了幾個學徒。他們現(xiàn)在也能獨立開店了,，現(xiàn)在我想做好自己,，做成品牌。讓更多的小黃魚-能吃到我們烤的小黃魚,。但現(xiàn)在也有一個問題,。以十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了,。不知道是吃的人多了,，還是其他什么原因。市場規(guī)律如此,。我不便發(fā)表,，望有餐飲-一起來做大烤小黃魚的市場。