熟度不同,，烤制位置有異。果木烤箱與普通的烤箱不同,，它沒有大小火之分,，只是因為擺放原料的位置不同，造成溫度有所偏差,。所以烤制牛排時,，一定要采用移位燒烤的方法,，借助移動的方式達到烤制需要的溫度。

    一般果木烤箱分為3層,，每一層間距15厘米,，下面一層，也就是第3層為燃料層,，即放置燃燒的果木的一層,，第2層、層都可以用來放置烤制的原料,。

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