綠茶的加工,，簡單分為殺青,、揉捻和干燥三個步驟,，其中關(guān)鍵在于殺青,。鮮葉通過殺青,，酶的活性鈍化,，鹽城綠茶,，內(nèi)含的各種化學(xué)成分,，基本上是在沒有酶影響的條件下，綠茶加盟,，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化,，從而形成了綠茶的品質(zhì)特征。信陽毛尖：品質(zhì)特點：條所細(xì)緊圓直,，色澤翠綠,，白毫顯露；湯色清綠明亮,，香氣鮮高,，滋味鮮醇；葉底芽壯,，嫩綠勻整,。素以“色翠，味鮮,，香高”---,。信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色,，葉底均嫩綠明亮,；茶葉香氣屬清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香,，鮮嫩香,，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型,，內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富,，滋味濃醇鮮爽,，高長而耐泡，葉底朵型,，芽葉完整,，勻稱。泡飲之前,，先欣賞干綠茶的色,、香、形,。取一杯之量的茶葉,，綠茶多少錢一盒，置于無異味的潔白紙上,，觀看茶葉形態(tài),。名茶的造型，因品種不同,，或條,、或扁、或螺,、或針……欣賞綠茶制作工藝,，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠,，或深綠,，毛尖綠茶，或黃綠,，或多毫……再干嗅綠茶中香氣,，或奶油香,，或板栗香,，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分---各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻,，稱為“賞茶”,。
將綠茶存放在冷藏室內(nèi)的氣密不透明容器中---飲用。如果您打算將茶葉存放更長時間,，那么好將其儲存在冰箱中,。沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右,。若是沖泡綠茶粉,，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水,。西湖龍井：品質(zhì)特點：龍井茶以“色翠,，香郁,，味甘，形美”四絕---于世,，素有“國茶”之稱,。成-形似碗釘，光扁平直,，色翠略黃呈“糙米色”,，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清,，湯色碧綠清瑩,，葉底細(xì)嫩成朵。
綠茶通常非常敏感,。它含有極易氧化的成分,。因此，儲存綠茶時應(yīng)小心,。如果儲存得當(dāng),，綠茶可以保鮮24個月。綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶,，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),，其中茶多酚、能保留鮮葉的85%以上,，綠茶中的成分,，對于防衰老、,、,、殺菌、等確實有效果,，是其他茶葉沒法比的,。西湖龍井：品質(zhì)特點：龍井茶以“色翠，香郁,，味甘,，形美”四絕---于世，素有“國茶”之稱,。成-形似碗釘,，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”,，滋味甘鮮醇和,，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵,。
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