肉類食品冷藏車運輸所需溫度參考：

鮮肉：適合的冷藏溫度為0℃～1℃,，濕度為80%～85%,，貯藏期為8-10天。

凍肉：適合的冷藏溫度為-14℃～-18℃,，濕度為85%～90%,，貯藏期為15-30天。

鮮魚：適合的冷藏溫度為-1℃～5℃,，濕度為90%～95%,，貯藏期為7-10天。

凍魚：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃,，濕度為90%～95%,，貯藏期為15-30天。

對蝦：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃,，濕度為80%～85%,，貯藏期為10-15天。

雞蛋：適合的冷藏溫度為-1℃～1℃,，濕度為80%～90%,，貯藏期為8-12天,。

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　為-冷藏車的使用壽命,，處于磨合期內(nèi)的冷藏車駕駛上應(yīng)有明確的規(guī)定：

　　1、保持起步平穩(wěn),，避免猛踩油門,，且不要使冷藏車發(fā)動機轉(zhuǎn)速過高。

　　2,、起步前,，水溫應(yīng)達(dá)到50℃以上。以低擋起步,，1公里以后換入高擋,，行車中水溫應(yīng)控制在80℃－90℃。

　　3,、行進(jìn)中及時換擋,，不要長時間使用一個擋位，也不能使用高速擋低速行駛或使用低速擋高速行駛,。

　　4,、選擇-路面，避免過大振動,、沖撞或緊急制動,。制動前，應(yīng)先分離合器,。

　　5,、選用的燃油及機油,，不宜使用發(fā)動機耐磨添加劑，避免影響冷藏車后期使用,。