食用菌味道鮮美,,營養(yǎng)豐富,富含多種生物活性物質(zhì),,干燥可延長食用菌的貨架期,,降低貯運成本,是食用菌深加工的主要方式之一,。干燥是加工的主要手段,,許多食用菌產(chǎn)品都需要進(jìn)行干燥脫水,干燥工藝和烘干設(shè)備決定了干燥脫水的好壞,,影響食用菌的色澤和營養(yǎng)價值,。食用菌干燥主要是去除細(xì)胞間的游離水,為了便于貯藏,,一體化紅菇烘干機,,一般要求干品的水分控制在10-13%,采用自然干燥或人工干燥的方法,,其干燥過程是物料中水分汽化的過程,,即水分子吸收能量從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)。應(yīng)注意食用菌干燥過度后,,干品的含水量過低則硬脆,,容易被擠壓破碎,個舊市紅菇烘干,,影響外觀,。
邁特思機械設(shè)備各類烘干設(shè)備,,根據(jù)原料及產(chǎn)量需求設(shè)計不同參數(shù)及規(guī)格的干燥設(shè)備,。如空氣能熱泵烘房,是干燥食用菌的常見選擇,。加熱原理:加熱過程中高溫?zé)岜弥鳈C對烘房進(jìn)行循環(huán)加熱,,當(dāng)烘房內(nèi)溫度達(dá)到所設(shè)定的溫度時如:溫度設(shè)置為70℃熱泵主機自動停止工作,當(dāng)烘房內(nèi)的溫度低于所設(shè)置的溫度時如溫度設(shè)置為65℃,,熱泵主機自動開始加熱,。排濕原理:排濕系統(tǒng)是由主機系統(tǒng)內(nèi)的時間繼電器自動控制,,紅菇烘干機生產(chǎn)廠家,時間繼電器可根據(jù)烘房內(nèi)的濕氣自行設(shè)定排濕風(fēng)機的排濕時間如設(shè)定為每21分鐘內(nèi),,排濕風(fēng)機運行1分鐘進(jìn)行抽濕,。利用時間繼電器控制排濕時間,有效避免了由于常規(guī)排濕在烘房內(nèi)水汽不大的情況下,,無法控制排濕時間的多少而損失烘房內(nèi)熱量的情況
羊肚菌又各羊肚菜,、羊蘑、羊肚蘑,,因其菌蓋表面凹凸不平,、狀如羊肚而得名,是一種-食用菌品種,,羊肚菌分布于我國陜西,、甘肅、青海,、西藏,、新疆、四川,、山西,、吉林、江蘇,、云南,、河北、北京,、湖南等地區(qū),。羊肚菌是子囊菌中的美味食菌,有益腸胃,、助-、-理氣,、,、補腦提神、防輻射,、增體等功效,。注意1:采收時盡量晴天采收,雨天采收,,羊肚菌含水量,,對后續(xù)烘干的時間要求更長,烘干成本更高注意2:羊肚菌不適宜高溫干燥,,在高溫條件下,,其外表會結(jié)膜變黑,,影響內(nèi)部水分向外部滲透蒸發(fā),因而不能得到干燥均勻的產(chǎn)品,。在烘制時亦不宜升溫太快,,驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮,造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑,,-影響羊肚菌干品質(zhì),。在烘制過程中,檢查羊肚菌也是不可忽視的環(huán)節(jié),。因為羊肚菌肉厚薄不一,,其含水量差別很大,所以烘制過程中,,就必須抽取不同位置和等級的菌品進(jìn)行檢查,。注意3、羊肚菌烘干完成后的回軟細(xì)節(jié)也十分重要,,-后續(xù)羊肚菌完整無損的包裝入箱
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