超市冷柜生鮮食品的冷藏養(yǎng)護是指鮮蛋,、蔬菜,、水果、速凍食品(如水餃,、湯圓等)儲存在商品高溫冷藏倉超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間,。生鮮食品入超市鮮肉柜前做好倉間消毒。倉間消毒采用紫外線,、抗霉劑,、等二種。達到倉間內(nèi)每平方厘米內(nèi)微生物孢子數(shù)不超過100個,。

對于超市冷柜內(nèi)使用的工具,、設(shè)備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等,，可用紫外線輻射殺菌消毒,，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或h2o2消毒。倉超市鮮肉柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有異味,，可采用臭氧辦法消毒或用2％甲醛水溶液,，5％～10％---與5％～20％的漂白溶液消除異味。水果在儲存期間,，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度,，過高易腐爛；過低極易造成“凍害”,。同時要掌握好溫度過高會使果子變質(zhì),；

冷柜過低增加果子干耗，失去原有品質(zhì),。儲存期間，一般適宜溫度0℃,，要根據(jù)各類果品的臨界溫度(即適宜溫度),，不低于它們的冰點，有利于抑制微生物的繁殖,，防止腐爛,；有利降低呼吸強度，抑制霉的活性,，減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和提高商品的抗病性和耐腐性,；有利于推遲商品的水分蒸發(fā)延長其儲存期；反之就不能保持商品原有的品質(zhì),。

冰箱在保存食物,，---食物保質(zhì)期上發(fā)揮著重大的作用。但是冰箱也有“發(fā)小脾氣”的時候，很多時,，冰箱里的冷藏室會結(jié)一層冰,，這給大家?guī)�來許多的不便。

現(xiàn)象一：老冰箱冷藏室結(jié)冰后不制冷

　　解決辦法：這種現(xiàn)象一般是制冷劑泄露而產(chǎn)生的不制冷,。初步可以聽聽壓縮機運轉(zhuǎn)的聲音是否較平時的音量小,。如果是的話，再測試下冷凝管的溫度,。當(dāng)溫度較低的情況下可以判斷是制冷劑不足產(chǎn)生的原因,。這時候只需要添加制冷劑即可。如果不清楚如何添加制冷劑,，可直接聯(lián)系維修售后電話,。

   現(xiàn)象二：新買冰箱冷藏室結(jié)冰

　　解決辦法：因為是新冰箱，所以在做故障排除時先確定下冰箱門是否沒關(guān),。在冰箱門沒有關(guān)好的情況下會導(dǎo)致冷藏室結(jié)冰,。接下來只需要將冰箱冷藏室中的冰處理一下關(guān)好門即可。如果不是沒關(guān)好門產(chǎn)生的結(jié)冰問題,，可以結(jié)合現(xiàn)象一查看下冰箱溫度設(shè)置問題,。倘若不是這兩個問題，可以聯(lián)系售后進行處理,。

   現(xiàn)象三：冰箱冷藏室后壁結(jié)冰是怎么回事

　　解決辦法：出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是內(nèi)部蒸發(fā)器管道與內(nèi)膽之間的距離挨得太近的原因引起發(fā)泡被浸濕,。從而導(dǎo)致冷凝氣擴散到內(nèi)膽時形成結(jié)冰

建議大家，當(dāng)夏季冷柜的工作環(huán)境溫度,，即工況溫度高時,，冷藏展示柜箱內(nèi)溫度每下落1度都很艱難，經(jīng)過箱體保溫層和門封冷量流失也會加速,，這樣就會呈現(xiàn)開機工夫很長而停機工夫卻很短,。這樣就會招致壓機在高溫下長工夫的運轉(zhuǎn)，加重了活塞與氣缸的磨損,，電機線圈漆包線的絕緣功能也會因高溫而下降,，耗電量也會急劇上升，即不經(jīng)濟又不合理,。因此可在中午高溫時,，將冷藏展示柜的溫度調(diào)節(jié)檔調(diào)節(jié)至2到3檔運用，這樣即節(jié)省了電能,，又減少了壓縮機磨損,，無形中延長了運行使用壽命。