綠茶是不發(fā)酵茶,，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),。其中茶多酚、保留了鮮葉的85%以上,，葉綠素保留50%左右,，---損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉,，滋味收斂性強”的特點,。對防衰老、,、,、殺菌、等均有特殊效果,，為發(fā)酵類茶等所不及,。當茶葉剛泡開大約3分鐘左右時，茶葉中大部分的就已溶解到茶水中了,。這時的茶就具有明顯的提效,，使人興奮。而再往后,，茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中,，抵消了的作用，就不容易再使人有明顯的生理上的興奮,。安吉白茶：品質(zhì)特點：安吉白茶條直顯芽,，壯實勻整；色嫩綠,，鮮活泛金邊,，形如蘭蕙；十分可人,。沖泡后,，清香高揚且---。滋味清淡鮮爽,，飲畢,，唇齒留香，回味甘而生津,。葉底嫩綠明亮,，芽葉朵朵可辨。

西湖龍井：品質(zhì)特點：龍井茶以“色翠,，香郁,，味甘，形美”四絕---于世,，素有“國茶”之稱,。成---形似碗釘,，光扁平直，南京綠茶,，色翠略黃呈“糙米色”,，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清,，湯色碧綠清瑩,，葉底細嫩成朵。信陽毛尖：品質(zhì)特點：條所細緊圓直,，色澤翠綠,，白毫顯露；湯色清綠明亮,，香氣鮮高,，綠茶龍井，滋味鮮醇,；葉底芽壯,，嫩綠勻整。素以“色翠,，味鮮,，香高”---,。信陽毛尖茶湯屬淺綠型,，湯色，葉底均嫩綠明亮,；茶葉香氣屬清香型,，并不同程度表現(xiàn)出毫香，鮮嫩香,，板栗香,；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內(nèi)含有機物質(zhì)豐富,，滋味濃醇鮮爽,，高長而耐泡，葉底朵型,，芽葉完整,，勻稱。綠茶通常非常敏感,。它含有極易氧化的成分,。因此，儲存綠茶時應(yīng)小心,。如果儲存得當,，綠茶可以保鮮24個月,。