廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺(tái)|bbq燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)

     我公司有的餐飲設(shè)備，力創(chuàng)國(guó)內(nèi)“無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)”,，從事宴會(huì),、酒會(huì)策劃。公司主要有培訓(xùn)項(xiàng)目及策劃項(xiàng)目：名點(diǎn)薈法式西點(diǎn)培訓(xùn),，茶歇、西點(diǎn)培訓(xùn),， 蛋糕培訓(xùn) 冷餐,、自助餐、甜品臺(tái),、西點(diǎn)批發(fā),、蛋糕批發(fā)、bbq燒烤,、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 ,。

short crust dough 基本面團(tuán)部分

這一專題將結(jié)合實(shí)操案例介紹法式西點(diǎn)里面一系列常用的面團(tuán)。

sweet dough       甜酥面團(tuán)

sablee             薩布雷面團(tuán)

pate. a choux      泡芙面團(tuán)

crumbles          香酥粒面團(tuán)

paté feuilletage   千層酥皮

les pate a biscuits et meringues  法式蛋糕餅底

這一專題我們將詳細(xì)的介紹法式甜點(diǎn)常用的一系列蛋糕餅底的烘焙工藝,，口味及特征鑒別,。

biscuit joconde          法式杏仁海綿蛋糕

dacquoise               達(dá)克瓦滋

biscuit chocolate no flour 無(wú)粉巧克力蛋糕

biscuit a la cuillere       手指餅

pain de genes            杏仁膏海綿

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務(wù),、自助餐外賣,、會(huì)議茶歇、雞尾酒會(huì),、冷餐會(huì),、早餐會(huì)、diy等服務(wù),。我們 本著“,、誠(chéng)信、,、”為的經(jīng)營(yíng)理念,。行動(dòng)成就必然，細(xì)節(jié)成就非凡

自助餐,，主題茶歇公司,，有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì),，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn),。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物,、飲料,，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐,。自助餐之所以稱為自助餐,，中式茶歇公司，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性,，而由其自己動(dòng)手,，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴,。至于它又被叫作冷餐會(huì),，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然,，宴會(huì)茶歇公司,，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工,，也是允許的,。