黃燜雞米飯,，作為餐飲業(yè)的新興項目,，一經(jīng)推出---間便在齊魯大地---，快餐業(yè)一直是餐飲行業(yè)的黃金首1選,，米飯也已經(jīng)成為大江南北普遍的餐飲主食,，所以該搭配對于快餐飲食行業(yè)是一個非常大的---。

黃燜雞米飯有著較為合理的營養(yǎng)和膳食搭配,，甜面醬供應(yīng),，口味上更符合中國大眾的飲食習(xí)慣；在配方,、選料,、制作、口感上秉承傳統(tǒng)并大膽改進(jìn),，使惠欣源黃燜雞米飯更符合現(xiàn)代人的口感,，借此形成惠欣源的品牌競爭力，讓消費者從黃燜雞米飯中找到新的感覺,。

黃燜雞米飯四大優(yōu)勢讓你創(chuàng)業(yè)路上高枕---：

雞肉嫩滑多汁,，滋味和香味燒入雞肉內(nèi)部，口感鮮嫩透味,，香味濃郁,。清涼不黏膩，上色均勻,，就餐的整個過程雞塊始終在煲內(nèi)沸騰,，香氣裊裊，氛圍---，雞塊滾燙,，色度與亮度呈現(xiàn)1佳狀態(tài),，再也沒有什么比黃燜雞米飯更適合搭配米飯食用的了。

紅油的制作

菜籽油10斤豆油,、花生油,、葵花油次之，千萬不能用調(diào)和油,、色拉油,，

小辣椒2斤必須用小尖椒粉碎細(xì)，

花椒1.5兩,、桂皮0.5兩、八角1兩,、小1茴1兩,、草1果1兩、良姜1兩,、草1寇0.5兩,、、山萘0.5兩,、香葉0.5兩,、大蔥5兩、鮮姜5兩,、

先將菜籽油放入鍋中燒開10成熱,，端離火源降溫大約2分鐘8分熱，把姜片,、大蔥放進(jìn)油鍋,，稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋，來回攪動幾次,，大料炸大約5-6分鐘撈出此大料只能炸2次,，以后煮大料水做面醬用，此時油溫大約180-200度,，把辣椒面逐漸放進(jìn)去不可---全部放進(jìn)油鍋邊放邊攪動,，甜面醬加盟，等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩,、芝麻油精4兩,，十三香適量，油溶性辣椒紅色素適量放進(jìn)油鍋攪勻,，蓋嚴(yán)鍋蓋,，24小時內(nèi)要攪動4-5次充分?jǐn)噭颍?4小時后才能使用。