當(dāng)披薩美食逐漸走入尋常百姓視野之后,，越來越多的伙伴們盯上了這塊潛力的市場，隨著競爭者的逐步增多,，對披薩從業(yè)者的技術(shù)要求也越發(fā)嚴(yán)格起來,，要想真正成為這個市場的存在，每一個披薩料理師都該把握住更新的技術(shù),、---的產(chǎn)品,、---的物料、更棒的團(tuán)隊,！
通常我們都會說制作披薩的面粉是高筋粉,，因為它的蛋白質(zhì)和數(shù)量都---,。筋度越高，面餅就會越硬,，一般我們制作意式薄餅時會這樣追求,。而對于美式披薩的制作，我們不僅僅要有適宜的硬度,，還要有松軟度,、酥脆度。---是在中國，還是要考慮顧客的偏好,，不能一味追求高筋度,。此外，面粉的儲存也很重要,，它容易受潮變質(zhì),，所以儲存環(huán)境要求比較高，一般不建議大量囤貨,，盡可能購買到批次的面粉,，足夠店面運營周轉(zhuǎn)相應(yīng)的周期。
很多人似乎很不屑于那種各個配料都到克數(shù)的食譜,，很多人都很膜拜料理-那---的手感把控,。可是對于初出茅廬的生手們而言,，克重真的很重要,，誤差需要我們?nèi)タs小再縮小。大家都知道面團(tuán)是披薩店為重要的半成品原料,，在制作面團(tuán)時我們需要稱量每個干/濕性原料的分量,，淮安比薩加盟，克重誤差值一定要小,，否則面團(tuán)的品質(zhì)就難以一致,，甚至可能無法制作披薩。
值得注意的是,，電子秤的要有---,，再節(jié)約成本也能不能太次。
制作面團(tuán)的各個原料都已經(jīng)稱量完畢了，接下來就是應(yīng)用和面機了,，每一分原料的投放都是有講究的,，順序錯了就會有大問題了，常見的問題就是酵母無法發(fā)酵,，或者是酵母提前發(fā)酵,。一定要清楚什么時候投入面粉，什么時候投入鹽,、糖,、酵母，什么時候加入冰水混合物,，什么時候加入食用油,。時間間隔要牢記啊
13,、dr披薩技術(shù)培訓(xùn)會面團(tuán)配方嗎？如果不使用我們的面粉還能烘焙出較好的披薩品質(zhì)嗎,？
面團(tuán)配方是制作披薩的關(guān)鍵步,，這是一定會的。在培訓(xùn)課堂上我們使用的是披薩面粉,，這并不影響大家選擇他牌的面粉,，但每一家品---粉口感上是肯定會有差異的，適宜的發(fā)酵方式也不同,。大家在自行選購面粉時,，一定要多進(jìn)行測試，調(diào)整不同原輔料的參數(shù)指標(biāo),，去調(diào)配出佳性能的披薩面團(tuán),。
14、參加學(xué)習(xí)后是否必須要采購dr.pizza的原物料呢,？
不是的,。自dr創(chuàng)辦培訓(xùn)機構(gòu)以來，手握比薩加盟,，學(xué)員們反復(fù)多次提出采購原物料的困惑,，為了幫助大家解決創(chuàng)業(yè)開店的相關(guān)需求，我們才開始遍尋乃至美國,、意大利,、韓國等國外的原物料、設(shè)備,、器具,、包材等具體請參考淘寶店鋪：樂匯實業(yè)商城，去幫助大家建立原物料采購渠道,。
對于不方便從我公司采購的學(xué)員朋友們比如物流不便等,，dr也會動用業(yè)內(nèi)資源為大家一些的供應(yīng)商供大家參考選擇，而非進(jìn)行強制---銷售,。也就是說學(xué)員畢業(yè)后可以選擇從我們公司購買,，也可以不購買。
15,、該如何報名dr披薩---呢,？
目前dr.pizza開設(shè)了多個通道微信公眾平臺、新浪---,、公司,、---等，便于大家與我們?nèi)〉寐?lián)系，由招生老師-解答相關(guān)疑惑,，確定報名學(xué)習(xí)后,，向公司規(guī)定的---支付1000元定金通常會根據(jù)報名次序多付幾分錢，以便于財務(wù)查賬,，比如1000.01元,、1000.02元等，并將支付轉(zhuǎn)賬頁面截圖給我們的工作人員,，尾款7800元在到�,？疾鞚M意后再補齊即可。
16,、請問dr.pizza的披薩---開課時間是什么時候呢,？隨到隨學(xué)嗎？
dr.pizza是專門的披薩技術(shù)服務(wù)機構(gòu),，每月都會定期開設(shè)---,，有固定的的開課時間北京是每個月的10號、上海是每個月的20號,，是不支持隨到隨學(xué)的，需要預(yù)先報名確定---次,，提前到校報到,，統(tǒng)一參加培訓(xùn)。
魔都的六月天總是會給我們很多---,，月初連開上海,、北京兩期創(chuàng)業(yè)班，即便天公不作美,，也擋不住大家學(xué)習(xí)的熱情,，每個班都是爆滿的節(jié)奏。而現(xiàn)下,，由dr.pizza組團(tuán)帶領(lǐng)的美食考察團(tuán)也已抵達(dá)那不勒斯,，比薩加盟費，隨行的職業(yè)披薩料理師們還---參加了在那里舉辦的披薩大賽,，讓中國職業(yè)披薩師次以團(tuán)隊的身份亮相于的舞臺上,。
雖然伙伴們對于大賽的準(zhǔn)備、流程等比較生疏,，可我們成長的機會還有很多,，豐富自己的大賽經(jīng)驗、提升自己的技術(shù)水平,，我們來年再戰(zhàn),！
本屆披薩大賽亞洲杯選手四十余人，比薩加盟店，而中國隊有11人,，dr.pizza團(tuán)隊參賽選手10人次以大團(tuán)隊形式亮相,，次讓五星飄揚起來，可以說,，從今年起,，亞洲杯不再是日韓的天下了，中國將會---,！
成功,，學(xué)習(xí)永---，我們要不斷---昨天的自己,，夯實制餅基礎(chǔ),、提升職業(yè)技能，才能站到更高的舞臺上,，為中國披薩行業(yè)發(fā)聲,。
.披薩的賣相，烘烤后的橙色車達(dá)給人以金燦燦的視覺享受,，咬上一口,，帶來酥脆軟糯的雙重體驗，表皮卡茲薄脆,，里面包裹的薯泥綿軟香糯,，甘甜濃郁。餅皮上還承載著各式各樣美味的餡料,，每一口都是---的滿足,，奶香醇厚、綿長不斷的馬蘇奶酪,、豐富飄香的頂料,，能讓每位食客大呼過癮！
今天,，dr.pizza就來帶領(lǐng)大家復(fù)習(xí)一下制作披薩的相關(guān)技術(shù)要領(lǐng),，讓現(xiàn)做現(xiàn)烤的披薩外觀更---、口味更---,！
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